Ethiopia Adanech Gemede Natural Espresso - Single Origin

Adanech Gemede este o producătoare din satul Dobi, în regiunea Yirgacheffe din Ethiopia, unde cultivă cafea pe aproximativ 6,45 hectare. După moartea soțului ei, în 2016, a preluat conducerea fermei familiei și, împreună cu fiul ei, Tego, a lucrat pentru a îmbunătăți atât calitatea, cât și randamentul.

Adanech își vinde cafeaua prin grupul Jabanto, care a făcut posibile vânzările directe către exportatori din 2018. Cafeaua ei face parte dintr-o tendință mai amplă spre o trasabilitate mai bună la nivelul fermelor din Ethiopia, unde loturile unui singur producător sunt tot mai des separate de amestecurile regionale sau de cele provenite de la stațiile de procesare.

Acest lot este procesat natural: cireșele coapte sunt culese și sortate selectiv, manual, apoi uscate întregi pe paturi înălțate timp de aproximativ 18–21 de zile, fiind întoarse regulat pentru o uscare uniformă. Rezultatul este o cafea vibrantă, cu note fructate expresive, flori delicate și un final asemănător ceaiului.

PROCESARE: W

REGIUNE: P

ALTITUDINE: 1

SOI: T

NOTE DE GUST: L

PRĂJIRE: F