Ethiopia Adanech Gemede Natural Espresso - Single Origin

Adanech Gemede è una produttrice di Dobi Village, nella zona di Yirgacheffe, in Ethiopia, dove coltiva circa 6,45 ettari. Dopo la morte del marito, nel 2016, ha preso in mano l’azienda di famiglia e, insieme al figlio Tego, ha lavorato per migliorare sia la qualità sia la resa.

Adanech vende il suo caffè tramite il gruppo Jabanto, che dal 2018 ha reso possibili le vendite dirette agli esportatori. Il suo caffè fa parte di un più ampio movimento verso una maggiore tracciabilità a livello di singola azienda in Ethiopia, dove i lotti di singoli produttori vengono sempre più spesso separati dalle miscele regionali o delle stazioni di lavaggio.

Questo lotto è lavorato con il metodo naturale: le ciliegie mature vengono raccolte a mano con cura e selezionate, poi essiccate intere su letti rialzati per circa 18-21 giorni, rivoltandole regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme. Il risultato è una tazza vivace, che unisce un carattere fruttato espressivo a delicate note floreali e un finale simile al tè.

METODO DI LAVORAZIONE: W

REGIONE: P

ALTITUDINE: 1

VARIETÀ: T

IN TAZZA: L

TOSTATURA: F