El Salvador SHG Santa Maria RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Está mejor con un tueste de claro medio a medio. Contacta con el vendedor para solicitar un tueste personalizado.
• El chocolate negro y el caramelo destacan en su cuerpo pleno y su baja acidez: este café se tuesta a nivel medio para lograr estos matices.
• Matices de caramelo, chocolate, azúcar moreno de mantequilla, albaricoque y mandarina. Muchos profesionales del café describen su sabor con notas destacadas de chocolate y caramelo, y un cuerpo pleno y cremoso.
• Fincas de café Santa Maria y Las Mercedes; especie vegetal: Arábica; proceso: lavado; altitud de cultivo: > 1200 m
• El café se procesa en un beneficio húmedo ecológico; SHG EP; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Este café con certificación RFA procede de las fincas de café Santa Maria y Las Mercedes, situadas en las fértiles laderas del noreste del volcán de San Salvador. Ama Cafe es una línea distintiva de café, elaborada con una mezcla de las dos fincas, ambas al cuidado de la familia Aguilar desde hace más de 150 años (actualmente gestionadas por la quinta y la sexta generación). El café se despulpa a las pocas horas de la cosecha; después se elimina el mucílago y, por último, se lava en un beneficio húmedo ecológico. El beneficio no solo ayuda a la finca a conservar agua y permite utilizar la pulpa del café como fertilizante natural para los cultivos, sino que también da empleo a la población de la zona. El éxito de la finca se debe al compromiso de varias generaciones de la familia Aguilar con el cultivo del café y sus agricultores. La familia mantiene la tradición de cultivar el café a la sombra, lo que permite obtener un producto de alta calidad de forma eficiente y, a la vez, conservar y promover la biodiversidad y la riqueza ecológica de la zona. La familia Aguilar está comprometida con el desarrollo social de los caficultores, sus familias y las comunidades de los alrededores. La finca fue una de las primeras en ofrecer muchos servicios que ahora se consideran básicos, como agua potable, electricidad y alimentos de primera necesidad. Actualmente, la familia Aguilar proporciona vivienda, educación y atención sanitaria a las 20 familias que viven y trabajan en la finca. Una parte de los ingresos se destina a una asociación sin ánimo de lucro, Amigos del Volcan, creada para mejorar las condiciones de vida de las comunidades que habitan en el volcán de San Salvador.