El Salvador SHG Santa Maria RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! À son meilleur avec une torréfaction allant de claire-moyenne à moyenne-foncée ; contactez le vendeur pour une torréfaction sur mesure.
• Le chocolat noir et le caramel soulignent le corps généreux et la faible acidité : torréfié à intensité moyenne pour révéler ces nuances.
• Nuances de caramel, chocolat, cassonade au beurre, abricot et mandarine. De nombreux professionnels du café décrivent ses notes de dégustation comme un mélange de chocolat et de caramel, avec un corps ample et crémeux.
• Domaines de café Santa Maria et Las Mercedes ; espèce végétale : Arabica ; traitement : lavé ; altitude de culture > 1 200 m
• Le café est traité dans une station de lavage écologique ; SHG EP ; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Ce café certifié RFA provient des domaines de café Santa Maria et Las Mercedes, situés sur les fertiles versants nord-est du volcan San Salvador. Ama Cafe est une gamme emblématique de cafés assemblés à partir des récoltes des deux domaines, tous deux entretenus par la famille Aguilar depuis plus de 150 ans (ils sont aujourd’hui gérés par les cinquième et sixième générations). Le café est dépulpé quelques heures après la cueillette, puis le mucilage est retiré et les grains sont enfin lavés dans une station de lavage écologique. Cette station aide le domaine à économiser l’eau et permet d’utiliser la pulpe de café comme engrais naturel pour les cultures, tout en fournissant du travail aux habitants de la région. Le succès du domaine repose sur l’engagement de plusieurs générations de la famille Aguilar envers la culture du café et les personnes qui la font vivre. La famille perpétue la tradition du café cultivé à l’ombre, qui permet de produire efficacement un café de grande qualité tout en préservant et en favorisant la biodiversité et la richesse écologique de la région. La famille Aguilar s’engage en faveur du développement social des caféiculteurs, de leurs familles et des communautés environnantes. Le domaine a été l’un des premiers à fournir de nombreux services aujourd’hui considérés comme essentiels, tels que l’eau potable, l’électricité et les produits alimentaires de base. La famille Aguilar fournit actuellement un logement, une éducation et des soins de santé aux 20 familles qui vivent et travaillent sur le domaine. Une partie des recettes est versée à une association à but non lucratif, Amigos del Volcan, créée pour améliorer les conditions de vie des communautés établies sur le volcan San Salvador.