El Salvador SHG Santa Maria RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Da gustare al meglio con una tostatura da medio-chiara a medio-scura; contatta il rivenditore per una tostatura personalizzata.
• Cioccolato fondente e caramello esaltano il corpo pieno e la bassa acidità: tostato a medio per mettere in risalto queste sfumature.
• Sfumature di caramello, cioccolato, zucchero di canna al burro, albicocca e mandarino. Molti professionisti del caffè descrivono il gusto come un insieme di note di cioccolato e caramello, con un corpo pieno e cremoso.
• Tenute di caffè Santa Maria e Las Mercedes; specie botanica: Arabica; lavorazione: lavato; altitudine di coltivazione > 1200 m
• Il caffè viene lavorato in un mulino umido ecologico; SHG EP; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Questo caffè certificato RFA proviene dalle tenute di caffè Santa Maria e Las Mercedes, situate sui fertili pendii nord-orientali del vulcano San Salvador. Ama Cafe è una linea esclusiva di caffè ottenuta miscelando quelli delle due tenute, entrambe curate dalla famiglia Aguilar da oltre 150 anni (attualmente gestite dalla quinta e dalla sesta generazione). Il caffè viene spolpato poche ore dopo la raccolta, prima di rimuovere la mucillagine e infine lavarlo in un mulino umido ecologico. Il mulino non solo aiuta la tenuta a conservare l'acqua e permette di usare la polpa del caffè come fertilizzante naturale per le colture, ma offre anche lavoro alle persone del posto. Il successo della tenuta è frutto dell'impegno di generazioni della famiglia Aguilar nella coltivazione del caffè e nella cura dei suoi coltivatori. La famiglia porta avanti la tradizione della coltivazione all'ombra, che permette di ottenere un prodotto di alta qualità in modo efficiente, preservando e promuovendo la biodiversità e la ricchezza ecologica della zona. La famiglia Aguilar si impegna a favorire lo sviluppo sociale dei coltivatori di caffè, delle loro famiglie e delle comunità circostanti. La tenuta è stata tra le prime a offrire molti servizi oggi considerati essenziali, come acqua potabile, elettricità e generi alimentari di base. Attualmente la famiglia Aguilar offre alloggio, istruzione e assistenza sanitaria alle 20 famiglie che vivono e lavorano nella tenuta. Una parte dei ricavi è destinata all'associazione senza scopo di lucro Amigos del Volcan, creata per migliorare le condizioni di vita delle comunità che abitano sul vulcano San Salvador.