DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Selección de temporada

Disponible por tiempo limitado. Cuando se acabe este café, se habrá acabado.

ORIGEN | República Democrática del Congo
REGIÓN | Kivu del Norte, estación de lavado de café Kahondo
CULTIVADO POR |  Varios pequeños agricultores
PROCESO | Natural
ALTITUD | 1500–1 900 m s. n. m.
NOTAS DE CATA | Uva Concord • Mora • Chocolate

La estación de lavado de café Kahondo está situada en la región de Kivu del Norte, en la República Democrática del Congo, y colabora con miles de pequeños agricultores para producir café de especialidad excepcional. Fundada en 2012, la estación se centra en mejorar la calidad del café mediante la formación de los agricultores, prácticas agrícolas sostenibles y un procesamiento cuidadoso, ayudando a los productores a obtener un mayor valor por sus cosechas.

Este café de proceso natural, orgánico y certificado por Rainforest Alliance se selecciona cuidadosamente a mano antes de secarse lentamente en camas africanas elevadas, lo que permite que la fruta aporte una dulzura y complejidad extraordinarias. El resultado es una taza vibrante y jugosa con notas de uva Concord, mora, frambuesa, mandarina y chocolate intenso.

Historia del café en la República Democrática del Congo

En el Congo se cultiva café desde finales del siglo XIX, aunque la variedad silvestre Robusta lleva siglos creciendo por toda la región. A principios del siglo XX, su clima ideal y sus suelos volcánicos hicieron pensar a muchos que podría convertirse en una de las grandes naciones productoras de café del mundo. Hoy, la renovada inversión en una producción centrada en la calidad y en el café de especialidad ha contribuido a que los cafés congoleños obtengan reconocimiento internacional.

El cultivo del café en la República Democrática del Congo

Aunque el Congo es conocido desde hace mucho por su Robusta, las zonas de gran altitud de Kivu del Norte son cada vez más reconocidas por producir Arabica de excelente calidad. Los pequeños agricultores cultivan café en fértiles laderas volcánicas y llevan las cerezas maduras a estaciones de lavado locales, donde la selección y el procesamiento cuidadosos preservan la calidad y la trazabilidad. La combinación de suelos ricos, lluvias abundantes y productores entregados da lugar a cafés con un carácter frutal, dulzura y complejidad extraordinarios.