DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Selecție sezonieră

Disponibilă pentru o perioadă limitată. După ce se epuizează, nu va mai fi disponibilă.

ORIGINE | Republica Democratică Congo
REGIUNE | Kivu de Nord, stația de spălare a cafelei Kahondo
CULTIVATĂ DE |  Diverși mici fermieri
PROCESARE | Natural
ALTITUDINE | 1.500–1.900 m deasupra nivelului mării
NOTE DE GUST | Struguri Concord • Mure • Ciocolată

Stația de spălare a cafelei Kahondo este situată în regiunea Kivu de Nord din Republica Democratică Congo și colaborează cu mii de mici fermieri pentru a produce cafea de specialitate excepțională. Înființată în 2012, stația se concentrează pe îmbunătățirea calității cafelei prin educarea fermierilor, practici agricole sustenabile și procesare atentă, ajutând producătorii să obțină o valoare mai mare pentru recoltele lor.

Această cafea organică, certificată Rainforest Alliance și procesată natural, este sortată cu grijă manual înainte de a fi uscată lent pe paturi africane supraînălțate, permițând fructului să-i confere o dulceață și o complexitate remarcabile. Rezultatul este o cafea vibrantă și suculentă, cu note de struguri Concord, mure, zmeură, mandarină și ciocolată intensă.

Istoria cafelei în Republica Democratică Congo

Cafeaua se cultivă în Congo de la sfârșitul secolului al XIX-lea, deși Robusta sălbatică există în întreaga regiune de secole. La începutul anilor 1900, clima ideală și solurile vulcanice ale țării i-au făcut pe mulți să creadă că aceasta ar putea deveni una dintre marile națiuni producătoare de cafea ale lumii. Astăzi, investițiile reînnoite în producția axată pe calitate și în cafeaua de specialitate au ajutat cafelele congoleze să obțină recunoaștere internațională.

Cultivarea cafelei în Republica Democratică Congo

Deși Congo este cunoscut de multă vreme pentru Robusta, altitudinile mari din Kivu de Nord sunt tot mai apreciate pentru cultivarea unei cafele Arabica remarcabile. Micii fermieri cultivă cafeaua pe versanți vulcanici fertili și duc cireșele de cafea coapte la stațiile locale de spălare, unde sortarea și procesarea atentă păstrează calitatea și trasabilitatea. Combinația dintre solurile bogate, precipitațiile abundente și producătorii dedicați dă naștere unor cafele cu caracter fructat, dulceață și complexitate remarcabile.