DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Seizoensselectie

Beperkt beschikbaar. Op = op.

HERKOMST | Democratische Republiek Congo
REGIO | North Kivu, Kahondo Coffee Washing Station
GETEELD DOOR |  Diverse kleine boeren
VERWERKING | Natural
HOOGTE | 1.500–1.900 m boven zeeniveau
SMAAKNOTEN | Concord-druif • braam • chocolade

Kahondo Coffee Washing Station ligt in de regio North Kivu in de Democratische Republiek Congo en werkt samen met duizenden kleine boeren om uitzonderlijke specialty coffee te produceren. Het station is opgericht in 2012 en richt zich op het verbeteren van de koffiekwaliteit door boerenvoorlichting, duurzame landbouwpraktijken en zorgvuldige verwerking. Zo helpen ze producenten meer waarde uit hun oogst te halen.

Deze biologische koffie met Rainforest Alliance-certificering en natural-verwerking wordt zorgvuldig met de hand gesorteerd voordat hij langzaam droogt op verhoogde Afrikaanse bedden. Zo geven de koffiebessen de koffie een opmerkelijke zoetheid en complexiteit. Het resultaat is een levendige, sappige kop met tonen van Concord-druif, braam, framboos, mandarijn en rijke chocolade.

De geschiedenis van koffie in de Democratische Republiek Congo

In Congo wordt sinds het einde van de negentiende eeuw koffie verbouwd, al groeit wilde Robusta al eeuwenlang in de regio. Begin 1900 geloofden velen dat het ideale klimaat en de vulkanische bodems het land tot een van 's werelds grote koffielanden konden maken. Tegenwoordig heeft hernieuwde investering in kwaliteitsgerichte productie en specialty coffee Congolese koffie internationale erkenning opgeleverd.

Koffie verbouwen in de Democratische Republiek Congo

Hoewel Congo al lange tijd bekendstaat om Robusta, wordt de hooggelegen regio North Kivu steeds meer erkend voor de productie van uitzonderlijke Arabica. Kleine boeren verbouwen koffie op vruchtbare vulkanische hellingen en leveren rijpe koffiebessen aan lokale wasstations, waar zorgvuldig sorteren en verwerken de kwaliteit en traceerbaarheid behouden. De combinatie van rijke bodems, overvloedige regenval en toegewijde producenten zorgt voor koffie met een opmerkelijk fruitig karakter, zoetheid en complexiteit.