DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Selezione stagionale

Disponibile per un periodo limitato. Quando questo caffè sarà esaurito, non sarà più disponibile.

ORIGINE | Repubblica Democratica del Congo
REGIONE | Kivu Nord, Kahondo Coffee Washing Station
COLTIVATO DA |  Vari piccoli produttori
PROCESSO | Natural
ALTITUDINE | 1.500–1.900 m s.l.m.
NOTE DI DEGUSTAZIONE | Uva Concord • Mora • Cioccolato

Kahondo Coffee Washing Station si trova nella regione del Kivu Nord, nella Repubblica Democratica del Congo, e collabora con migliaia di piccoli produttori per ottenere caffè specialty eccezionali. Fondata nel 2012, la stazione si impegna a migliorare la qualità del caffè attraverso la formazione dei coltivatori, pratiche agricole sostenibili e una lavorazione accurata, aiutando i produttori a ottenere un maggior valore dai loro raccolti.

Questo caffè biologico, certificato Rainforest Alliance e lavorato con processo natural, viene selezionato meticolosamente a mano prima di essere essiccato lentamente su letti africani rialzati, così che la frutta gli conferisca una dolcezza e una complessità straordinarie. Il risultato è una tazza vivace e succosa, con note di uva Concord, mora, lampone, mandarino e cioccolato fondente.

La storia del caffè nella Repubblica Democratica del Congo

Il caffè viene coltivato in Congo dalla fine del XIX secolo, anche se la Robusta selvatica è presente nella regione da secoli. Nei primi anni del Novecento, il clima ideale e i terreni vulcanici del Paese indussero molti a credere che potesse diventare una delle grandi nazioni produttrici di caffè al mondo. Oggi, i nuovi investimenti nella produzione attenta alla qualità e nel caffè specialty hanno contribuito a far ottenere ai caffè congolesi riconoscimenti internazionali.

La coltivazione del caffè nella Repubblica Democratica del Congo

Sebbene il Congo sia noto da tempo per la Robusta, le altitudini elevate del Kivu Nord sono sempre più apprezzate per la produzione di Arabica eccellenti. I piccoli produttori coltivano il caffè su fertili pendii vulcanici e portano le ciliegie mature alle stazioni di lavaggio locali, dove un’attenta selezione e lavorazione ne preservano la qualità e la tracciabilità. La combinazione di suoli ricchi, piogge abbondanti e produttori appassionati dà vita a caffè con un carattere fruttato, dolcezza e complessità straordinari.