DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Sezonowa selekcja

Dostępna przez ograniczony czas. Gdy ta kawa się skończy, nie będzie już dostępna.

POCHODZENIE | Demokratyczna Republika Konga
REGION | Kiwu Północne, stacja myjąca Kahondo Coffee
UPRAWA |  Różni drobni rolnicy
OBRÓBKA | Natural
WYSOKOŚĆ UPRAW | 1500–1 900 m n.p.m.
NUTY SMAKOWE | Winogrona Concord • Jeżyna • Czekolada

Stacja myjąca Kahondo Coffee znajduje się w regionie Kiwu Północnego w Demokratycznej Republice Konga i współpracuje z tysiącami drobnych rolników, by produkować wyjątkową kawę specialty. Założona w 2012 roku stacja koncentruje się na poprawie jakości kawy poprzez edukację rolników, zrównoważone praktyki uprawy i staranną obróbkę, pomagając producentom uzyskiwać większą wartość za zbiory.

Ta organiczna kawa z certyfikatem Rainforest Alliance, poddana obróbce natural, jest starannie ręcznie sortowana, a następnie powoli suszona na podwyższonych afrykańskich stołach, co pozwala owocom nadać jej niezwykłą słodycz i złożoność. Rezultatem jest wyrazista, soczysta kawa z nutami winogron Concord, jeżyny, maliny, mandarynki i wyrazistej czekolady.

Historia kawy w Demokratycznej Republice Konga

Kawę uprawia się w Kongu od końca XIX wieku, choć dzika odmiana Robusta występuje w całym regionie od stuleci. Na początku XX wieku idealny klimat i wulkaniczne gleby kraju sprawiły, że wielu wierzyło, iż może on stać się jednym z największych producentów kawy na świecie. Dziś ponowne inwestycje w produkcję nastawioną na jakość i kawę specialty pomogły zdobyć kawom z Konga międzynarodowe uznanie.

Uprawa kawy w Demokratycznej Republice Konga

Choć Kongo od dawna słynie z Robusty, wysokie położenie Kiwu Północnego zyskuje coraz większe uznanie dzięki znakomitej Arabice. Drobni rolnicy uprawiają kawę na żyznych wulkanicznych zboczach i dostarczają dojrzałe owoce kawowca do lokalnych stacji myjących, gdzie staranne sortowanie i obróbka pomagają zachować jakość i identyfikowalność. Połączenie żyznych gleb, obfitych opadów i zaangażowania producentów daje kawy o niezwykłym owocowym charakterze, słodyczy i złożoności.