DR Congo | Lake Kivu Natural Coffee

Sélection de saison

Disponible pour une durée limitée. Une fois ce café épuisé, il n’y en aura plus.

ORIGINE | République démocratique du Congo
RÉGION | Nord-Kivu, station de lavage de café Kahondo
PRODUCTEURS |  Différents petits producteurs
PROCESS | Nature
ALTITUDE | 1500–1 900 m d’altitude
NOTES DE DÉGUSTATION | Raisin Concord • Mûre • Chocolat

La station de lavage de café Kahondo se trouve dans la région du Nord-Kivu, en République démocratique du Congo, et travaille avec des milliers de petits producteurs pour produire un café de spécialité exceptionnel. Fondée en 2012, la station s’attache à améliorer la qualité du café grâce à la formation des producteurs, à des pratiques agricoles durables et à un traitement soigneux, afin d’aider les producteurs à tirer davantage de valeur de leurs récoltes.

Ce café biologique, certifié Rainforest Alliance et traité par voie naturelle, est soigneusement trié à la main avant de sécher lentement sur des lits africains surélevés, ce qui permet au fruit de lui apporter une douceur et une complexité remarquables. Il en résulte une tasse vive et juteuse, aux notes de raisin Concord, de mûre, de framboise, de mandarine et de chocolat intense.

L’histoire du café en République démocratique du Congo

Le café est cultivé au Congo depuis la fin du XIXe siècle, même si le Robusta sauvage est présent dans toute la région depuis des siècles. Au début des années 1900, le climat idéal et les sols volcaniques du pays ont conduit beaucoup de gens à penser qu’il pourrait devenir l’un des grands pays producteurs de café au monde. Aujourd’hui, de nouveaux investissements dans une production axée sur la qualité et le café de spécialité ont contribué à faire connaître les cafés congolais à l’international.

La culture du café en République démocratique du Congo

Si le Congo est depuis longtemps réputé pour son Robusta, les hautes altitudes du Nord-Kivu sont de plus en plus reconnues pour la production d’Arabica d’exception. Les petits producteurs cultivent le café sur des pentes volcaniques fertiles et apportent leurs cerises mûres aux stations de lavage locales, où un tri et un traitement minutieux préservent la qualité et la traçabilité. La combinaison de sols riches, de pluies abondantes et de producteurs dévoués donne naissance à des cafés au caractère fruité, à la douceur et à la complexité remarquables.