Costa Rica Coffee, Original, Tarrazu

Café de Costa Rica se cultiva a gran altitud, en suelos volcánicos, donde las cerezas de café maduran más lentamente, lo que le confiere un sabor intenso y con cuerpo. Este café de origen único de Tarrazu Estate Costa Rica, considerado uno de los mejores del mundo, se tuesta artesanalmente hasta alcanzar un tueste medio para conservar sus sabores naturalmente plenos, elegantes e intensos.

Certificaciones:

• Certificado kosher
  

Notas de cata: Albaricoque, cítricos jugosos y fruta tropical

Procesamiento: Proceso lavado

Tueste: Tueste medio

Información adicional:

• Secado:Secado al sol
• Finca: Coopetarrazú
• pH: 5.1
• Altitud: 5,500 pies
• Productos similares: Disponible en descafeinado y tueste oscuro
• Café de origen único: Cultivado a gran altitud, en suelos volcánicos

Cómo certificar la autenticidad del café de Costa Rica

El café de Costa Rica es uno de los mejores cafés gourmet del mundo, con un sabor ligero y limpio y una fragancia maravillosa. Debe tener mucho cuerpo y una acidez excelente. El auténtico café Original Tarrazu de Costa Rica debe tener un sabor sedoso, casi mantecoso, y un aroma cautivador que crea un perfil extraordinario y expresivo. El café gourmet 100 % puro de la variedad Arabica Tarrazu de Costa Rica suele ser difícil de encontrar en el mercado; muchos otros cafés suelen ser mezclas que se anuncian de forma engañosa.

Historia y procesamiento del café Original Tarrazu de Costa Rica

El café de Costa Rica se cultiva en pequeñas fincas de las montañas que rodean la localidad de San Marcos de Tarrazu, situada al sur de la capital, San Jose. Las fincas de la zona, ubicadas en la cuenca del río Pirris, en las Tierras Altas de Tarrazu, producen café costarricense con el carácter de Tarrazu. Los caminos de grava conectan las distintas fincas con las localidades cercanas de San Pablo, San Marcos y Santa María, que forman la red cafetera conocida como Los Santos. Esta región es reconocida en todo el mundo por ser pionera en la exportación de café de Costa Rica desde el Nuevo Mundo a Europa. La combinación de suelos volcánicos, temperaturas frescas, clima húmedo, abundante sol y estaciones tropicales ofrece un entorno prístino para el cultivo de cafetos arábica.

Cosecha del café de Costa Rica

Las fincas de café de Tarrazu se encuentran a mayor altitud que las de cualquier otra zona del país, por lo que sus cerezas son las últimas en madurar para la cosecha. Los granos de café se cultivan a altitudes de 4,600 pies o más y tienen una acidez mayor que los cultivados a menor altitud, lo que les aporta sabores más intensos. Además, como pierden menos peso que otros granos de café, los granos de café Tarrazu de Costa Rica se describen como más duros, fuertes y densos.

Para optimizar los sabores, las cerezas del cafeto deben cosecharse justo en el momento adecuado. Toda la cosecha de café de Costa Rica se recoge a mano para garantizar la calidad de cada grano, y cada árbol se visita hasta cuatro veces para recoger solo los mejores frutos a medida que maduran. Cuando los granos llegan a un beneficio de café de Costa Rica, se manipulan, inspeccionan, clasifican y procesan con sumo cuidado para retirar cualquier producto defectuoso.

La demanda del café Tarrazu de Costa Rica exige procedimientos de control de calidad muy rigurosos para garantizar los aromas y sabores más intensos y frescos. Después, los granos más duros se envasan y se tuestan. Estos granos de café de Costa Rica, más duros, tardan más en tostarse que los de cafés cultivados en zonas más cercanas al océano y a menor altitud.