Costa Rica Coffee, Original, Tarrazu

Kawa z Kostaryki uprawiana jest na dużych wysokościach, na wulkanicznej glebie, gdzie owoce kawowca dojrzewają wolniej, dzięki czemu kawa ma bogaty i wyrazisty smak. Ta kawa jednorodnego pochodzenia Tarrazu Estate Costa Rica, uznawana za jedną z najlepszych na świecie, jest mistrzowsko palona do średniego stopnia, aby zachować jej naturalnie pełne, eleganckie i bogate nuty smakowe.

Certyfikaty:

• Certyfikat koszerności
  

Nuty smakowe: morela, soczyste cytrusy i owoce tropikalne

Obróbka: obróbka na mokro

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Suszenie:suszenie na słońcu
• Farma: Coopetarrazú
• pH: 5.1
• Wysokość uprawy: 5,500 stóp
• Podobne produkty: dostępna jako bezkofeinowa oraz mocno palona
• Kawa jednorodnego pochodzenia: uprawiana na dużych wysokościach, na wulkanicznej glebie

Potwierdzenie autentyczności kawy z Kostaryki

Kawa z Kostaryki to jedna z najlepszych kaw gourmet na świecie, ceniona za lekki, czysty smak i wspaniały aromat. Powinna mieć pełne body i doskonałą kwasowość. Oryginalna kawa Costa Rica Tarrazu powinna wyróżniać się jedwabistym smakiem, niemal maślanym posmakiem i urzekającym aromatem, które tworzą niezwykle wyrazisty profil. Czysta, w 100% arabika Costa Rica Tarrazu gourmet jest rzadko spotykana na rynku, a wiele innych kaw to zazwyczaj mieszanki, które są wprowadzająco reklamowane jako jednorodne pochodzenie.

Historia i obróbka oryginalnej kawy Costa Rica Tarrazu

Kawa z Kostaryki uprawiana jest na niewielkich farmach w górach wokół miasta San Marcos de Tarrazu, położonego na południe od stolicy, San Jose. Położone w górnym dorzeczu rzeki Pirris, na wyżynach Tarrazu, posiadłości ziemskie produkują kawę z Kostaryki o charakterystycznym profilu Tarrazu. Drogi żwirowe łączą poszczególne farmy z pobliskimi miejscowościami San Pablo, San Marcos i Santa María, tworząc region kawowy znany jako Los Santos, czyli „Święci”. Region ten jest rozpoznawany na całym świecie jako kolebka eksporterów kawy z Kostaryki do Europy i Nowego Świata. Połączenie wulkanicznej gleby, chłodnych temperatur, wilgotnego klimatu, dużej ilości słońca i tropikalnych pór roku zapewnia doskonałe warunki do wzrostu drzew arabiki.

Zbiory kawy z Kostaryki

Farmy kawowe w Tarrazu położone są najwyżej w całym kraju, dlatego ich owoce kawowca dojrzewają do zbiorów najpóźniej. Kawa uprawiana na wysokości co najmniej 4,600 stóp ma wyższą kwasowość niż ta z niżej położonych plantacji, co przekłada się na bogatszy smak. Ponadto, ze względu na mniejszą utratę masy w porównaniu z innymi ziarnami, ziarna kawy Costa Rica Tarrazu określa się jako twardsze, mocniejsze i gęstsze.

Aby uzyskać optymalny smak, owoce kawowca muszą być zbierane dokładnie we właściwym momencie. Całe zbiory kawy w Kostaryce odbywają się ręcznie, aby zagwarantować jakość każdego ziarna. Każde drzewo odwiedza się nawet cztery razy, tak by zbierać wyłącznie najlepsze owoce, gdy dojrzeją. Gdy ziarna trafiają do kostarykańskiej stacji obróbki kawy, z najwyższą starannością są poddawane obróbce, kontroli, sortowaniu i selekcji, aby usunąć wszystkie wadliwe ziarna.

Popyt na kawę Costa Rica Tarrazu wymaga stosowania bardzo rygorystycznych procedur kontroli jakości, które gwarantują najbogatszy i najświeższy aromat oraz smak. Twardsze ziarna są następnie pakowane i wysyłane do palarni. Ich palenie trwa dłużej niż palenie ziaren kaw z regionów położonych niżej, bliżej oceanu.