Costa Rica Canet Musician Mozart Caturra Raisin Honey

Descripción

Sobre este café:

Costa Rica Canet Musician Mozart Caturra Raisin Honey

Cantidad: 200 g/1000 g

Nivel de tueste: tueste claro

Perfil de sabor: hierba limón, uva verde, menta, yuzu, manzana verde

Variedad: Caturra

Altitud: 1.800 - 1.900 m

Método de procesamiento: Raisin Honey

Origen: Tarrazú, Costa Rica

Presentación de la región y la finca: Situada en Tarrazú, Costa Rica, Canet Estate es una finca cafetera de gran altitud conocida por su enfoque experimental en la producción de café de especialidad. El clima fresco de montaña, los suelos volcánicos y la elevada altitud de la finca ofrecen condiciones favorables para que las cerezas maduren lentamente y desarrollen un dulzor concentrado y aromas complejos.

Canet destaca especialmente por su Musician Series, en la que cada lote de café lleva el nombre de un reconocido compositor clásico. Mozart es uno de los distintivos lotes de Caturra de la serie y muestra el empeño de la finca por combinar variedades de café seleccionadas cuidadosamente con técnicas de procesamiento innovadoras.

Características del método de procesamiento: el proceso Raisin Honey es un método distintivo que consta de varias etapas. Primero, las cerezas maduras seleccionadas cuidadosamente se secan parcialmente sin quitarles la piel, lo que permite que la fruta concentre sus azúcares y compuestos aromáticos. Después, se despulpan, conservando una cantidad considerable de mucílago, y continúan secándose.

Esta combinación de concentración de la fruta y conservación del mucílago puede crear un dulzor pronunciado, un carácter frutal más intenso y una complejidad adicional de fermentación, a la vez que mantiene la textura redondeada asociada al procesamiento Honey.

En este lote Mozart, el proceso complementa la variedad Caturra con una combinación distintiva de dulzor similar al de la uva, menta fresca, yuzu vibrante y un sutil toque de piel de naranja.

Cómo elegir el grosor de molido

Entonces, ¿cómo sabes qué grosor de molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el móvil y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El café molido grueso está formado por trozos grandes de granos de café, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • Entre grueso y medio, este molido tiene el aspecto de arena gruesa
3. Medio:
   • El punto intermedio de todos los grosores de molido; el café molido medio tiene una textura parecida a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un grosor habitual, con una textura similar a la de la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el grosor de la mayoría de los cafés premolidos

Guía de tamaños