Costa Rica Canet Musician Mozart Caturra Raisin Honey

Descriere

Despre această cafea:

Costa Rica Canet Musician Mozart Caturra Raisin Honey

Cantitate: 200 g/1000 g

Grad de prăjire: prăjire ușoară

Profil aromatic: lemongrass, struguri verzi, mentă, yuzu, măr verde

Varietate: Caturra

Altitudine: 1.800–1.900 m

Metodă de procesare: Raisin Honey

Origine: Tarrazú, Costa Rica

Prezentarea regiunii și a fermei: Situată în Tarrazú, Costa Rica, Canet Estate este o fermă de cafea aflată la altitudine mare, cunoscută pentru abordarea experimentală a producției de cafea de specialitate. Clima răcoroasă de munte, solurile vulcanice și altitudinea ridicată creează condiții favorabile pentru maturarea lentă a cireșelor de cafea și dezvoltarea unei dulci concentrate și a unor arome complexe.

Canet este recunoscută mai ales pentru seria Musician, în care loturile individuale de cafea poartă numele unor compozitori clasici renumiți. Mozart este unul dintre loturile Caturra deosebite din serie și ilustrează preocuparea fermei pentru combinarea varietăților de cafea atent selecționate cu tehnici inovatoare de procesare.

Caracteristicile metodei de procesare: Procesarea Raisin Honey este o metodă distinctivă, desfășurată în mai multe etape. Mai întâi, cireșele coapte, atent selecționate, sunt uscate parțial întregi, astfel încât fructul să-și concentreze zaharurile și compușii aromatici. Apoi, cireșele sunt depulpate, păstrând o cantitate considerabilă de mucilagiu, după care procesul de uscare continuă.

Combinația dintre concentrarea fructului și mucilagiul păstrat poate crea o dulceață pronunțată, un caracter fructat mai intens și o complexitate suplimentară rezultată din fermentare, păstrând în același timp textura rotundă specifică procesării Honey.

Pentru acest lot Mozart, procesarea completează varietatea Caturra cu o combinație distinctivă de dulceață asemănătoare strugurilor, mentă proaspătă, yuzu cu aciditate vibrantă și note subtile de coajă de portocală.

Gradul de măcinare

Așadar, cum știi ce grad de măcinare să folosești?

Iată un ghid practic. Salvează-l pe telefon și distribuie-l tuturor prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Grosier:
   • Particulele măcinate grosier sunt bucăți mari de boabe de cafea, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-grosier:
   • Între măcinarea grosieră și cea medie, aceasta are aspectul nisipului grunjos
3. Mediu:
   • La mijlocul scalei gradelor de măcinare, cafeaua măcinată mediu are o consistență asemănătoare cu cea a nisipului
4. Mediu-fin:
   • Măcinarea mediu-fină este un grad de măcinare de bază, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fin:
   • Mai fină decât sarea de masă, cafeaua măcinată fin are de obicei dimensiunea particulelor din majoritatea cafelelor pre-măcinate

Ghid de măcinare