Temple Coffee Roasters

ES BEGANN MIT EINER EINFACHEN VISION

Nach einem längeren Aufenthalt in Indonesien kehrte Temple-Gründer und Barista Sean Kohmescher nach Hause zurück und eröffnete 2005 das erste Temple Coffee House. Sein Traum war es, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen zusammenkommen – ganz ähnlich den Tempeln, die er auf seinen Reisen besucht hatte. Seine Vision war einfach: gute Stimmung, hervorragender Service und außergewöhnlich sorgfältig zubereiteter Kaffee.

Mehr als 15 Jahre, acht Cafés und eine Rösterei später ist es noch immer diese Vision, die Temple heute verwirklichen möchte.

Unser Kaffee

Unser Farm-to-Cup-Modell für die Beschaffung von Kaffee beruht auf drei Säulen der Nachhaltigkeit: sozial, wirtschaftlich und ökologisch. Wir pflegen enge, vertrauensvolle Beziehungen zu den Produzenten und Farmen, von denen wir unseren Kaffee beziehen. Wir zahlen unseren Lieferanten konsequent deutlich mehr als Fair-Trade-Preise, um ihnen und ihren Arbeitskräften finanzielle Stabilität zu ermöglichen. Außerdem arbeiten wir bevorzugt mit Produzenten zusammen, die ihre Umweltbelastung durch Wassersparen, den Erhalt von Wäldern und ein durchdachtes Schattenmanagement verringern.

Der Weg von der Farm bis in die Tasse umfasst viele komplexe Schritte, die vom Anfang bis zum Ende sorgfältige Aufmerksamkeit erfordern. Von der Ernte über das Aufbereiten, den Transport, das Verpacken, den Export und Import bis hin zum Rösten und Brühen gehen wir bei jedem Schritt bewusst und sorgfältig vor, damit jede ausgeschenkte Tasse Kaffee von höchster Qualität ist.

Röstung

Wir passen unsere Röstung an jeden Kaffee individuell an. Wenn wir bei den Produzenten vor Ort Rohkaffee einkaufen, erkennen wir, dass jeder Kaffee seine eigene Geschichte erzählt. Deshalb entwickeln wir für den Rohkaffee ein maßgeschneidertes Röstprofil, das seine besonderen Eigenschaften zur Geltung bringt und seine individuelle Geschichte hervorhebt. Unser Coffee Director und Head Roaster gehen beim Rösten gezielt vor und arbeiten mit mehreren Verkostungen und sorgfältigen Analysen daran, das volle Potenzial eines Kaffees auszuschöpfen. Wir sind fest davon überzeugt, dass großartiger Kaffee kein Zufall ist, und streben mit jeder Röstung danach, das Beste aus Geschmack und Aroma herauszuholen.