Temple Coffee Roasters

TODO EMPEZÓ CON UNA VISIÓN SENCILLA

Tras regresar a casa después de una larga estancia en Indonesia, Sean Kohmescher, fundador de Temple y barista, abrió la primera cafetería Temple Coffee en 2005 con el sueño de crear un lugar de encuentro comunitario, muy parecido a los templos que había visitado durante sus viajes. Su visión era sencilla: buen ambiente, un servicio excelente y café preparado de forma excepcional.

Más de 15 años después, con ocho cafeterías y un tostadero, Temple sigue esforzándose por hacer realidad esta misma visión.

Nuestro café

Nuestro modelo de abastecimiento del campo a la taza se basa en tres pilares de sostenibilidad: social, económico y medioambiental. Mantenemos relaciones sólidas y de confianza con los productores y las fincas de las que obtenemos nuestro café. Pagamos sistemáticamente a nuestros proveedores precios muy superiores a los del comercio justo para ofrecer estabilidad económica a sus trabajadores y a ellos. También damos prioridad a colaborar con productores que reducen su impacto medioambiental mediante la conservación del agua, la preservación de los bosques y la gestión de la sombra.

El viaje del campo a la taza comprende muchos pasos complejos que requieren una atención minuciosa durante todo el proceso. Desde la cosecha, el beneficiado, el transporte, el envasado, la exportación, la importación y el tueste hasta la preparación, actuamos con determinación y meticulosidad en cada etapa para garantizar que cada taza de café servida sea de la máxima calidad.

Tueste

Nuestro enfoque del tueste varía según cada café. Al comprar café verde a productores en origen, reconocemos que cada café tiene una historia única. Por eso, creamos un perfil de tueste personalizado para cada café verde, que muestra sus cualidades distintivas y destaca su historia particular. Nuestro director de café y maestro tostador adaptan el tueste a cada café y trabajan para alcanzar todo su potencial mediante varias catas y un análisis minucioso. Creemos firmemente que el buen café no es fruto de la casualidad y nos esforzamos por alcanzar la máxima expresión de sabor y aroma en cada tueste.