Temple Coffee Roasters

WSZYSTKO ZACZĘŁO SIĘ OD PROSTEJ WIZJI

Po powrocie do domu z długiego pobytu w Indonezji założyciel Temple i barista Sean Kohmescher otworzył w 2005 roku pierwszą kawiarnię Temple Coffee. Marzył o stworzeniu miejsca spotkań lokalnej społeczności, podobnego do świątyń, które odwiedzał podczas podróży. Jego wizja była prosta: dobra atmosfera, świetna obsługa i doskonale przygotowana kawa.

Ponad 15 lat później, po otwarciu ośmiu kawiarni i palarni, Temple wciąż stara się realizować tę wizję.

Nasza kawa

Nasz model pozyskiwania kawy od farmy do filiżanki opiera się na trzech filarach zrównoważonego rozwoju: społecznym, ekonomicznym i środowiskowym. Utrzymujemy silne, oparte na zaufaniu relacje z producentami i farmami, od których pozyskujemy kawę. Płacimy dostawcom znacznie więcej niż wynoszą stawki Fair Trade, aby zapewnić stabilność finansową im i ich pracownikom. Stawiamy też na współpracę z producentami, którzy ograniczają swój wpływ na środowisko, oszczędzając wodę, chroniąc lasy i dbając o odpowiednie zarządzanie cieniem.

Droga od farmy do filiżanki obejmuje wiele złożonych etapów i wymaga staranności na każdym z nich. Od zbiorów, obróbki, transportu, pakowania, eksportu i importu po palenie i parzenie — na każdym kroku działamy rozważnie i z dbałością o szczegóły, aby każda serwowana filiżanka kawy była najwyższej jakości.

Palenie

Do każdej kawy podchodzimy inaczej. Kupując zielone ziarno bezpośrednio od producentów w kraju pochodzenia, dostrzegamy, że każda kawa ma własną historię. Dlatego opracowujemy dla niej indywidualny profil palenia, który wydobywa jej wyjątkowe cechy i podkreśla jej historię. Nasz dyrektor ds. kawy i główny palacz indywidualnie podchodzą do każdej kawy, dążąc do wydobycia jej pełnego potencjału dzięki wielokrotnym cuppingom i uważnej analizie. Głęboko wierzymy, że świetna kawa nie jest dziełem przypadku, i za każdym razem staramy się osiągnąć szczyt smaku i aromatu.