Spirit Animal coffee

Wir setzen auf Bohnen, die Luxus und Nachhaltigkeit vereinen,
für ein neues Kaffeeerlebnis, das deinen Gaumen und unseren Planeten verändert.

EINE ANDERE ART VON KAFFEE

Respekt ist die Grundlage unseres Kaffees – Respekt vor erfahrenen Anbauenden, begeisterten Kaffeegenießenden, engagierten Mitarbeitenden und jedem einzelnen Kaffeebaum. Alle Bohnen beziehen wir von unabhängigen Farmen in Honduras, deren Erfahrung im Kaffeeanbau Generationen zurückreicht. Wir kehren die branchenübliche Lieferkettenökonomie um: Wir zahlen den Anbauenden faire Löhne und investieren sogar unsere Gewinne wieder in unsere Farmen. So können sich die Kaffeebauern auf das konzentrieren, was sie am besten können: den sorgfältigen und gewissenhaften biologischen Anbau von Kaffee höchster Qualität. 

Unsere Farmen liegen alle in Höhenlagen von etwa 5.000 Fuß, wo die Bäume langsamer reifen und ihre Früchte mehr Zeit haben, ihre optimale Süße zu entwickeln. Auch bei der Ernte gehen wir besonders sorgfältig vor: Wir wählen nur die besten 1 % der Bohnen aus, messen die Süße der Kirschen mit einem Refraktometer und pflücken von Hand nur Früchte mit einem Brix-Wert zwischen 18 und 20. Beim Trocknen wird jede Bohne sorgfältig überwacht, damit sie den optimalen Zustand erreicht, ohne Geschmack oder Qualität zu beeinträchtigen – ob mit sonnenbasierten Verfahren wie natural und honey oder mit dem stärker standardisierten washed-Verfahren. Da unsere Farmen ausschließlich aus Mikrolots bestehen und die Bohnen daher nur in kleinen Chargen verarbeitet werden, stellen wir Qualität stets über Quantität. 

Der Spirit Animal Kaffee, den du erhältst, ist daher das Produkt einer anderen Kaffeeindustrie und treibt einen kulturellen Wandel voran. Er steht für eine neue Art von Café – mit inspirierendem Geschmack und nachhaltigem Miteinander, für ein mitreißendes Erlebnis mit selbstbewusstem Kaffeegenuss.  

LUIS ALVARADO – BETRIEBSLEITER

Ich komme aus Barrio el Tigre, einem bescheidenen Viertel in Cabañas, in der Region Copan. Von Beruf bin ich Lehrer, doch meine innere Berufung führte mich auf einen anderen Weg: den eines Fünf-Sterne-Kaffeeverkosters. Meine Karriere in der Kaffeewelt begann 2009, als ich an der School of Tasters of Honduras die Kunst des Cuppings erlernte. Anschließend beaufsichtigte und leitete ich sieben Jahre lang die Qualitätskontrolle für bekannte honduranische Kaffeeexporteure. Meine Aufgabe war es, sicherzustellen, dass wir nur die besten Chargen verschickten, denn unsere Märkte stellten sehr hohe Ansprüche. Die Verantwortung war enorm: Auf dem Spiel standen unser Ruf und unsere berufliche Integrität. 2014 begann ich, als nationaler Juror beim Cup of Excellence in Honduras mitzuwirken. Das war eine bedeutende Leistung; nur den besten Verkostern des Landes wird die Möglichkeit gegeben, gemeinsam mit den renommiertesten Verkostern der Welt zu arbeiten. Daraus wurde eine regelmäßige Aufgabe für mich: In all den folgenden Jahren wurde ich eingeladen, der Jury anzugehören. Meine Aufgabe liegt mir sehr am Herzen, und ich teile mein Wissen jederzeit gern. Zusammen mit meiner früheren Laufbahn ist das der Grund, warum mich die Menschen aus der Kaffee-Branche hier „den Lehrer“ nennen.

KATHYA IRIAS – PRÄSIDENTIN

Ich bin in Honduras geboren und aufgewachsen und habe schon immer das Land und alles, was es hervorbringt, geliebt. Wenn ich meine Füße in die Erde grub und spürte, wie viel Leben sie schenkt, lernte ich beim Pflanzen und Ernten, während ich meine Eltern begleitete. 

Doch meine wichtigste Lektion war, allen zu dienen und Respekt entgegenzubringen, die das Land bearbeiten – unabhängig von ihrem sozialen Status oder ihrer Rolle. Agronomie war und ist einer der anspruchsvollsten und am schlechtesten bezahlten Berufe in meinem Land. Ich werde nie vergessen, wie ich mich mit Kaffeebauern zusammensetzte und eine Tasse selbst angebauten Kaffee trank. Wir sprachen über ihre Lebensbedingungen und die Herausforderungen, denen sie beim Kaffeeanbau auf ihrem eigenen Land begegneten, und darüber, wie sehr café auf dem lokalen Markt unterbewertet war. Mit jedem köstlich reinen Schluck – paradoxerweise mit Sorgfalt gehegt und trotz aller sozioökonomischen Widrigkeiten stark – entdeckte ich meine Leidenschaft: den Kaffee meines Landes als Inspiration für Gegenseitigkeit und Respekt zu teilen.

Heute, zwanzig Jahre später, habe ich Spirit Animal coffee gegründet, um meine unternehmerische Erfahrung dafür einzusetzen, das Leben kleinbäuerlicher Betriebe zu verbessern. Sie sind bereits seit Jahrhunderten Expertinnen und Experten darin, das Beste aus dem Kaffee herauszuholen. Nun hoffe ich, der Welt die Lebendigkeit dieser Bohnen näherzubringen, damit sie auf faire Weise an die hart arbeitenden Gemeinden zurückfließen kann, die sie hervorbringen.  

Warum Kaffee? Weil ich sowohl den Prozess als auch das Ergebnis liebe: eine belebende Tasse Kaffee. Vor allem aber, weil mehr als 20 % der Bevölkerung meines Landes ihren Lebensunterhalt in der Kaffeeindustrie verdienen. Das sind über 100.000 Familien, die ihre Lebensqualität verbessern und eine nachhaltigere Zukunft sichern können.  

Jetzt lädt dich Spirit Animal coffee ein, mit Sinn zu trinken und dich beim Genießen des Augenblicks inspirieren zu lassen. Lass uns mit einer echten Tasse Kaffee feiern.

„WENN DU DEINEN SINN FINDEST,  GESCHIEHT GROSSARTIGES“