Sam James Coffee Bar

Konstant gleichmäßig natürlich süßen, schokoladigen Kaffee zu rösten, steht im Mittelpunkt unserer Arbeit. Ausgezeichnete Qualität entsteht durch Erfahrung, und seit über einem Jahrzehnt bieten wir Torontos besten Kaffee an. Was uns von anderen unterscheidet, ist unser Anspruch an besonders zugängliche mittlere Röstungen, die sich leicht zubereiten lassen und vor allem köstlich schmecken.

Zu oft geht Specialty Coffee in Richtung hell gerösteter Kaffees, die schwierig zuzubereiten sind. Wir finden, Kaffee sollte süß sein, nicht sauer, erdig, rauchig oder grasig. Wir haben eine einfache Auswahl und rösten in kleinen Chargen. So können wir dir versprechen, dass die Bohnen, die dir beim letzten Mal geschmeckt haben, genauso schmecken wie die Tüte, die du gerade bestellt hast. 

Dass wir diese gleichbleibende Qualität versprechen können, verdanken wir unserer Erfahrung mit erstklassiger Rösterausrüstung und Software. Um den natürlichen Charakter des Kaffees bestmöglich zur Geltung zu bringen, verwenden wir einen gusseisernen Trommelröster mit direkter Flamme und präziser, variabler Steuerung, handgefertigt in Portugal. Wir nehmen uns extra Zeit und Mühe, um sicherzustellen, dass die Hitze bei jeder Charge gleichmäßig ist. Ähnlich wie beim Zubereiten eines Steaks in einer gusseisernen Pfanne heizen wir unsere Trommel vor, damit jede Röstung denselben köstlichen karamellisierten Geschmack entwickelt. Diesen traditionellen Ansatz verbinden wir mit modernster Software, um die Entwicklung jeder Röstung kontinuierlich zu überwachen und unerwünschte Abweichungen zu erkennen. Wir probieren den Kaffee selbst und stehen mit Stolz hinter unserem Namen. 

Bei der Beschaffung von Rohkaffee von Farmen weltweit verlassen wir uns auf die Fachkenntnis qualifizierter Broker und Farminspektoren. Wir wissen, dass unsere Stärken im Rösten und Servieren von Kaffee liegen. Deshalb arbeiten wir mit Brokern zusammen, die auf ihr Fachgebiet spezialisiert sind. Sie wissen, worauf es bei Anbau, Ernte und Import ankommt. Die Fachkenntnis unseres Brokers trägt dazu bei, eine nachhaltige Beziehung zwischen Verbrauchern und Land zu schaffen. So kann der Produzent Jahr für Jahr Qualität und Ertrag steigern und zugleich die gemeinsame Zusammenarbeit intensivieren. Auch wenn wir die Lizenzgebühr für die Verwendung des FairTrade-Warenzeichens nicht bezahlen, kaufen wir all unseren Kaffee zu Preisen oberhalb des FairTrade-Niveaus. 

Wenn du unseren Kaffee zum ersten Mal probierst, empfehlen wir dir wärmstens unsere bewährte Röstung Butterknife. Es ist derselbe natürlich süße, schokoladige Kaffee, der in all unseren Cafés verwendet wird und seit über zehn Jahren zu den Lieblingen Torontos zählt.