Sam James Coffee Bar

Prăjirea constantă a unei cafele cu dulceață naturală și note de ciocolată este esența a ceea ce facem. Calitatea excelentă vine din experiență, iar noi oferim cea mai bună cafea din Toronto de peste un deceniu. Ceea ce ne deosebește de ceilalți este angajamentul nostru față de prăjiri medii, ușor de savurat, care se prepară fără dificultate și, cel mai important, au un gust delicios.

Prea des, cafeaua de specialitate se îndreaptă spre prăjiri deschise, greu de preparat. Noi credem că o cafea ar trebui să fie dulce, nu acră, pământie, afumată sau ierboasă. Avem un meniu simplu și prăjim în loturi mici, așa că putem promite că punga de boabe de care te-ai bucurat data trecută va avea același gust ca punga pe care tocmai ai comandat-o. 

Capacitatea noastră de a promite această consecvență vine din experiența dobândită lucrând cu echipamente și software de prăjire de ultimă generație. Pentru a scoate în evidență cât mai bine caracterul natural al cafelei, folosim un prăjitor din fontă, cu flacără directă și tambur, cu reglaje variabile precise, realizat manual în Portugalia. Ne alocăm timp și depunem efort în plus pentru a ne asigura că temperatura este constantă pentru fiecare lot. Asemenea gătirii unei fripturi într-o tigaie din fontă, preîncălzim tamburul, astfel încât fiecare prăjire să aibă aceeași aromă delicioasă de caramel. Combinăm această abordare tradițională cu software de ultimă generație pentru a monitoriza permanent evoluția fiecărei prăjiri și a detecta orice variație nedorită. Gustăm cafeaua noi înșine și ne susținem cu mândrie numele. 

În aprovizionarea cu cafea verde de la ferme din întreaga lume, ne bazăm pe expertiza brokerilor calificați și a inspectorilor de ferme. Recunoaștem că punctele noastre forte sunt prăjirea și servirea cafelei. Colaborăm cu brokeri specializați în domeniul lor. Ei știu ce să urmărească în etapele de cultivare, recoltare și import. Expertiza brokerului nostru contribuie la crearea unei relații sustenabile între consumator și pământ. Această expertiză îi permite producătorului să crească an de an calitatea și randamentul, prin intensificarea eforturilor comune. Deși nu plătim taxa de licență pentru afișarea mărcii FairTrade, toate cafelele noastre sunt cumpărate la prețuri peste nivelul FairTrade. 

Dacă încerci cafeaua noastră pentru prima dată, îți recomandăm cu căldură prăjirea noastră consacrată, Butterknife. Este aceeași cafea cu dulceață naturală și note de ciocolată folosită în toate cafenelele noastre și este una dintre preferatele locuitorilor din Toronto de peste zece ani.