Contrabean Roasting Company

Unser Ziel ist es, dir die Welt des Specialty Coffee von zu Hause aus näherzubringen und dich sie erleben zu lassen. Wir rösten in kleinen Chargen, damit unsere Kunden möglichst frischen Kaffee genießen können.

Unser Kaffee stammt aus Beziehungen zu einer Handvoll ausgewählter Kaffeeimporteure, die direkt von Farmen oder Kooperativen kaufen. Außerdem haben wir einige eigene Direct-Trade-Beziehungen zu Kaffeebauern aufgebaut und begonnen, die Farmen zu besuchen und die Erzeuger kennenzulernen. Durch diese Beziehungen können wir sehr hochwertigen Specialty Coffee beziehen, dessen Herkunft rückverfolgbar ist. Wir kaufen Kaffee, für den ein Premiumpreis gezahlt wird, was wiederum den Bauern, Kooperativen und Anbauregionen ermöglicht, ihre soziale (z. B. Gleichstellung der Geschlechter), ökologische und Kaffeeinfrastruktur zu verbessern.

Kaffee ist wie Wein. Kaffeesorten (Bourbon, Caturra usw.) haben wie Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Pinot Noir usw.) ihre eigenen Geschmacksmerkmale. Und wie bei Wein schmeckt eine Sorte, die in einem Land angebaut wird, anders als dieselbe Sorte aus einem anderen Land. Selbst innerhalb eines Landes kann das lokale Terroir den Geschmack eines Kaffees beeinflussen. Wenn man bedenkt, wie Klima, Kaffeeaufbereitung (washed, natural, honey usw.) und Röstung unterschiedliche Geschmacksnoten hervorbringen oder betonen können, ist das heutige Angebot an Specialty Coffee besonders spannend geworden. 

Kaffee ist wie andere landwirtschaftliche Erzeugnisse außerdem ein Saisonprodukt. Kaffee aus verschiedenen Ländern reift zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr. Deshalb verändert sich unser Kaffeeangebot im Laufe des Jahres. Wann immer möglich, pflegen wir unsere Beziehungen und kehren in die Regionen, zu den Kooperativen oder auf die Farmen zurück. So können wir unsere Favoriten wiederentdecken und Erzeugern dabei helfen, sich einen verlässlichen Kundenstamm aufzubauen.

Die Vorgeschichte... Vor 40 Jahren trank ich eine großartige Tasse Kaffee. Ich war Teenager und wohnte auf einem Bauernhof in Schweden. Jeden Morgen wachte ich zu frisch Gebackenem und einer Kanne frisch aufgebrühten Kaffees auf ... einem ganz besonderen Kaffee, der jede Woche frisch geröstet und täglich genossen wurde. 

Nach meiner Rückkehr nach Hause war Kaffee für mich in den folgenden Jahrzehnten Dosenkaffee. Oft war er stark und bitter oder sehr dünn. Sahne und Zucker gehörten einfach dazu. Mitte der 1990er-Jahre tauchten ganze Kaffeebohnen in den Supermärkten auf und der Kaffee schmeckte besser, aber er war nicht frisch. Er war sehr dunkel geröstet und oft ziemlich bitter. Für mich änderte sich der Kaffee Mitte der 2000er-Jahre, als mir ein Freund frisch geröstete ganze Bohnen mitbrachte, die in einem Heißluft-Popcornmaker geröstet worden waren. Da war der Geschmack, an den ich mich von früher erinnerte. In diesem Moment änderte sich meine Vorstellung von Kaffee. Ich eilte nach Hause, bestellte einen kleinen Heißluft-Kaffeeröster und ein Buch über das Kaffeerösten zu Hause. Kaffee sollte nie wieder so sein wie zuvor.

Seit fast 15 Jahren erkunden wir die Welt des Specialty Coffee, kaufen kleine Mengen Rohkaffee aus aller Welt und rösten ihn wöchentlich. Zu unserem Morgenritual gehörte frisch gerösteter Kaffee aus der Mokkakanne, der French Press oder als Espresso. 2016 wurde aus dem einstigen Hobby ein kleines Unternehmen. Der Heißluftröster wurde durch einen viel größeren (wenn auch immer noch ziemlich kleinen) Röster ersetzt.