Conscious Cup Coffee Roasters

Über den Kaffee

2006 eröffneten wir Conscious Cup Coffee Roasters in einem kleinen Café mit Drive-in in Crystal Lake, Illinois. Wir stürzten uns kopfüber in die Kaffeeindustrie. Einige Dinge lagen uns allen besonders am Herzen. Zunächst wollten wir die absolut besten Kaffees finden, rösten und verkaufen, die wir bekommen konnten.

Kaffeeröstereien können Kaffee auf verschiedene Arten einkaufen. Am häufigsten beziehen sie ihn von den zahlreichen Spezialitätenkaffee-Importeuren in den USA, die auf der ganzen Welt nach Kaffees suchen, die sie anbieten können. Heute kann der größte Teil der Beziehung zwischen einer Rösterei und einem Importeur online stattfinden. Manche Röstereien bauen direkte Beziehungen zu den Menschen auf, die ihren Kaffee anbauen. Diese Beziehungen werden oft von einem Importeur vermittelt und betreut und können allen Beteiligten zugutekommen.

Wir kaufen jederzeit Kaffee von drei oder vier Importeuren. Jede Woche verkosten wir verschiedene Kaffees aus unterschiedlichen Ländern auf der ganzen Welt. Dabei notieren wir uns, welche uns besonders gut gefallen. Das machen wir einige Wochen lang, bevor wir die Kaffees, die uns besonders zugesagt haben, erneut probieren. Aus diesen Kaffees stellen wir unser saisonales Angebot zusammen.

Manche Kaffeeherkünfte beziehen wir Jahr für Jahr von denselben Farmen. Zum Beispiel den Costa Rican Las Lajas: eine herausragende Aufbereitungsstation, die sich auf hochwertige Bio-Kaffees aus Mikrolots und experimentelle Aufbereitungsmethoden spezialisiert hat. Oder wir schließen Verträge für Kaffees wie den Fair Trade Uganda Bukonzo ab, einen preisgekrönten Kaffee einer Frauenkooperative. Wir waren die erste Rösterei in den USA, die diesen Kaffee importierte, und 2017 wurde unsere Bukonzo-Röstung von Coffee Review als eine der 30 besten der Welt ausgezeichnet.

Bei anderen Kaffeeherkünften wechseln wir zwischen Produzenten und kaufen die am besten bewerteten und begehrtesten Kaffees, die wir bei unseren Verkostungen probieren. Zum Beispiel wechseln wir zwischen den besten und stets beliebten äthiopischen Kaffees aus Natural-Aufbereitung, die im späten Frühling und Frühsommer verfügbar werden.

Wir sind sehr stolz darauf, die absolut besten Kaffees zu finden, unsere Produzenten kennenzulernen und sie sogar zu besuchen.