Conscious Cup Coffee Roasters

Over de koffie

In 2006 openden we Conscious Cup Coffee Roasters in een klein café met drive-through in Crystal Lake, Illinois. We doken er meteen vol in. Er waren een paar dingen waar we allemaal veel om gaven. Ten eerste wilden we de allerbeste koffie vinden, branden en verkopen die we konden krijgen.

Koffiebranders kunnen koffie op een paar manieren inkopen. De eerste en populairste manier is via de vele importeurs van specialty coffee in de Verenigde Staten, die de wereld rondreizen op zoek naar koffie om te verkopen. Tegenwoordig verloopt het contact tussen een brander en een importeur meestal online. Sommige branders bouwen rechtstreeks relaties op met de mensen die hun koffie verbouwen. Die relaties worden vaak gefaciliteerd en beheerd door een importeur en kunnen alle partijen voordeel opleveren.

We kopen op elk moment koffie in bij drie of vier importeurs. Elke week proeven we verschillende koffies uit landen over de hele wereld. We noteren welke we echt lekker vinden. Dat doen we een paar weken lang, waarna we de koffies die ons het meest bevielen opnieuw proeven. Op basis daarvan stellen we ons seizoensaanbod samen.

Van sommige koffieregio’s kopen we jaar na jaar koffie van dezelfde farms. Zoals Las Lajas in Costa Rica, een fantastische verwerkingslocatie die zich richt op fijne biologische micro-lotkoffies en experimentele verwerkingsmethoden. Of we leggen een koffie vast zoals de Fair Trade Uganda Bukonzo, een bekroonde koffie van een coöperatie die eigendom is van vrouwen. We waren de eerste brander in de VS die deze koffie importeerde en in 2017 werd onze Bukonzo-branding door Coffee Review uitgeroepen tot een van de 30 beste ter wereld.

In andere koffieregio’s wisselen we af tussen producenten en kopen we de hoogst beoordeelde en meest gewilde koffies die we tijdens onze cuppings proeven. Zo wisselen we af tussen de beste (en altijd populaire) Ethiopian Natural Processed-koffies die in de late lente en vroege zomer beschikbaar komen.

We zijn enorm trots op het inkopen van de allerbeste koffie, het leren kennen van onze producenten en het reizen om hen te ontmoeten.