Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee ist eine Rösterei für Spezialitätenkaffee in San Diego, Kalifornien. Wir erkunden kontinuierlich die Welt auf der Suche nach neuen Kaffees, die wir rösten und mit unseren Kunden teilen können. Es ist unsere Mission, langfristige und nachhaltige Beziehungen zu Kaffeeproduzenten rund um den Globus aufzubauen. Wir beziehen verschiedene Sorten Bio-, Fair-Trade- und Rainforest-Alliance-Kaffeebohnen (RFA), überwiegend von kleinen Farmen und Kooperativen.

Unser Ziel ist es, jeden Dollar, den wir ausgeben, bis zu den Bauern zurückzuverfolgen. Das sorgt für eine nachhaltige Lieferkette, in der die Produzenten den Großteil des Geldes erhalten, das wir für Rohkaffee ausgeben. Warum ist das wichtig? Wir sind der Ansicht, dass Bauern einen existenzsichernden Lohn verdienen und über die finanziellen Mittel verfügen sollten, um wieder in ihre Farmen, ihre Gemeinschaft und vor allem ihre Familien zu investieren. Wenn es den Produzenten gut geht, profitieren wir alle und können höherwertigen Spezialitätenkaffee genießen.

Spezialitätenkaffee-Rösterei mit kleinen Chargen

Wir rösten unseren gesamten Kaffee in kleinen Chargen in Downtown San Diego. Unsere Kunden haben unterschiedliche Vorlieben, deshalb bieten wir verschiedene Röstungen an. Jeder Kaffee ist einzigartig und verhält sich beim Rösten anders. Manche Herkünfte kommen bei einer hellen Röstung besonders gut zur Geltung, während andere, wie zum Beispiel Kaffeebohnen aus Costa Rica, bei einer mittleren Röstung ihre Zitrus- und Toffee-Noten besser entfalten können.

Kaffeeregionen der Welt

Der Großteil des Kaffees weltweit wird im Kaffeegürtel angebaut. Das ist der horizontale Streifen rund um den Äquator zwischen dem Wendekreis des Krebses und dem Wendekreis des Steinbocks. Es gibt Ausnahmen. Der Legende nach wächst zum Beispiel im Viertel North Park in San Diego ein Kaffeebaum mit Kaffeekirschen. Für unsere Zwecke stammt unser gesamter Kaffee aus der Äquatorregion rund um den Globus. Der Kaffeegürtel bietet das ideale Klima für den Anbau von Kaffee – schließlich ist die Kaffeepflanze sehr empfindlich. Sie benötigt ein ganz bestimmtes Klima, und im Kaffeegürtel herrscht ein tropisches Klima mit Regen- und Trockenzeiten.