Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee è una torrefazione di caffè specialty con sede a San Diego, in California. Esploriamo continuamente il mondo alla ricerca di nuovi caffè da tostare e condividere con i nostri clienti. La nostra missione è creare relazioni durature e sostenibili con i produttori di caffè di tutto il mondo. Ci riforniamo di una varietà di chicchi di caffè biologici, del commercio equo e certificati Rain Forest Alliance (RFA), perlopiù da piccole aziende agricole e cooperative.

Il nostro obiettivo è far risalire ogni dollaro speso fino agli agricoltori. Questo garantisce una filiera sostenibile, in cui i produttori ricevono la maggior parte del denaro speso per i chicchi di caffè verde. Perché è importante? Crediamo che gli agricoltori debbano guadagnare un salario dignitoso e disporre delle risorse finanziarie necessarie per reinvestire nelle loro aziende agricole, nelle loro comunità e, soprattutto, nelle loro famiglie. Quando i produttori prosperano, vinciamo tutti e possiamo gustare caffè specialty di qualità superiore.

Torrefazione di caffè specialty in piccoli lotti

Tostiamo tutto il nostro caffè in piccoli lotti nel centro di San Diego. I nostri clienti hanno gusti diversi, perciò offriamo una varietà di tostature. Ogni caffè è unico e reagisce in modo diverso durante la tostatura. Alcune origini danno il meglio con una tostatura chiara, mentre altre, come i chicchi di caffè del Costa Rica, con una tostatura media permettono alle note di agrumi e caramello mou di svilupparsi più pienamente.

Le regioni del caffè nel mondo

La maggior parte del caffè mondiale viene coltivata nella Bean Belt, la fascia equatoriale orizzontale intorno al globo, tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. Esistono delle eccezioni. Per esempio, secondo una leggenda, nel quartiere North Park di San Diego c'è un albero di caffè con le ciliegie. Ai fini di questa descrizione, tutto il caffè che selezioniamo proviene dalla regione equatoriale del globo. La Bean Belt offre il clima ideale per la crescita del caffè, che è una pianta molto esigente. Ha bisogno di condizioni climatiche molto specifiche e la Bean Belt offre un clima tropicale, con stagioni piovose e secche.