Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee es un tostador de café de especialidad ubicado en San Diego, California. Exploramos continuamente el mundo en busca de nuevos cafés para tostar y compartir con nuestros clientes. Nuestra misión es crear relaciones duraderas y sostenibles con productores de café de todo el mundo. Compramos distintos granos de café orgánico, de comercio justo y de Rain Forest Alliance (RFA), principalmente de pequeñas fincas y cooperativas.

Nos proponemos rastrear cada dólar que gastamos hasta llegar a los agricultores. Esto garantiza una cadena de suministro sostenible en la que los productores reciben la mayor parte del dinero que pagamos por los granos de café verde. ¿Por qué es importante? Creemos que los agricultores deberían ganar un salario digno y disponer de los recursos económicos necesarios para reinvertir en sus fincas, sus comunidades y, sobre todo, sus familias. Cuando los productores prosperan, todos ganamos y disfrutamos de un café de especialidad de mayor calidad.

Tostador de café de especialidad en pequeños lotes

Tostamos todo nuestro café en pequeños lotes en el centro de San Diego. Nuestros clientes tienen gustos variados, así que ofrecemos distintos tuestes. Cada café es único y se comporta de manera diferente durante el tueste. Algunos orígenes destacan especialmente con un tueste ligero, mientras que otros, como los granos de café de Costa Rica, con un tueste medio permiten que las notas cítricas y de toffee se desarrollen más plenamente.

Regiones cafeteras del mundo

La mayor parte del café del mundo se cultiva en el cinturón cafetero. Es la franja ecuatorial horizontal alrededor del planeta, entre el trópico de Cáncer y el trópico de Capricornio. Hay excepciones. Por ejemplo, cuenta la leyenda que hay un cafeto con cerezas en el barrio de North Park, en San Diego. Para nuestros fines, todo el café que compramos procede de la región ecuatorial del planeta. El cinturón cafetero ofrece el clima ideal para que crezca el café; al fin y al cabo, es una planta muy delicada. Requiere un clima muy específico, y el cinturón cafetero cuenta con un clima tropical, con estaciones lluviosas y secas.