Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee est un torréfacteur de café de spécialité établi à San Diego, en Californie. Nous explorons sans cesse le monde à la recherche de nouveaux cafés à torréfier et à partager avec nos clients. Notre mission est de créer des relations durables et pérennes avec les producteurs de café du monde entier. Nous nous approvisionnons en grains de café biologiques, issus du commerce équitable et certifiés Rain Forest Alliance (RFA), provenant principalement de petites fermes et coopératives.

Notre objectif est de retracer jusqu'aux agriculteurs chaque dollar que nous dépensons. Cela garantit une chaîne d'approvisionnement durable, dans laquelle les producteurs reçoivent la majeure partie de l'argent que nous dépensons pour les grains de café vert. Pourquoi est-ce important ? Nous pensons que les agriculteurs devraient gagner un salaire décent et disposer des ressources financières nécessaires pour réinvestir dans leurs fermes, leur communauté et, surtout, leurs familles. Lorsque les producteurs prospèrent, nous y gagnons tous et pouvons savourer un café de spécialité de meilleure qualité.

Torréfacteur de café de spécialité en petites séries

Nous torréfions tous nos cafés en petites séries dans le centre-ville de San Diego. Nos clients ont des goûts variés, c'est pourquoi nous proposons différents degrés de torréfaction. Chaque café est unique et réagit différemment à la torréfaction. Certains terroirs révèlent tout leur potentiel avec une torréfaction légère, tandis que d'autres, comme les grains de café du Costa Rica, permettent aux notes d'agrumes et de caramel de mieux se développer avec une torréfaction moyenne.

Les régions caféières du monde

La majeure partie du café mondial est cultivée dans la ceinture du café. Cette bande équatoriale horizontale autour du globe se situe entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne. Il existe des exceptions. Selon la légende, un caféier portant des cerises pousserait dans le quartier de North Park, à San Diego. Pour nos besoins, tous les cafés que nous nous procurons proviennent de la région équatoriale du globe. La ceinture du café offre le climat idéal à la culture du café, après tout, c'est une plante très capricieuse. Elle nécessite un climat très particulier, et la ceinture du café bénéficie d'un climat tropical avec des saisons des pluies et des saisons sèches.