Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee to palarnia kawy specialty z siedzibą w San Diego w Kalifornii. Nieustannie odkrywamy nowe kawy z całego świata, by je wypalać i dzielić się nimi z naszymi klientami. Naszą misją jest budowanie długotrwałych i zrównoważonych relacji z producentami kawy na całym świecie. Pozyskujemy różne ziarna kawy z certyfikatami Organic, Free Trade i Rain Forest Alliance (RFA), głównie z małych farm i spółdzielni.

Chcemy prześledzić drogę każdego wydanego przez nas dolara aż do rolników. Dzięki temu łańcuch dostaw jest zrównoważony, a producenci otrzymują większość pieniędzy, które wydajemy na surowe zielone ziarna kawy. Dlaczego to ważne? Uważamy, że rolnicy powinni zarabiać na godne życie i mieć środki, które mogą ponownie inwestować w swoje farmy, społeczności, a przede wszystkim rodziny. Gdy producenci dobrze prosperują, wszyscy na tym zyskujemy i możemy cieszyć się kawą specialty wyższej jakości.

Palarnia kawy specialty wypalająca małe partie

Wypalamy całą naszą kawę w małych partiach w centrum San Diego. Nasi klienci mają różne gusta, dlatego oferujemy kawy o różnych stopniach palenia. Każda kawa jest wyjątkowa i inaczej zachowuje się podczas wypalania. Niektóre odmiany świetnie sprawdzają się przy jasnym paleniu, a inne, na przykład ziarna kawy z Kostaryki, przy średnim stopniu palenia pozwalają w pełni rozwinąć nuty cytrusów i toffi.

Regiony kawowe świata

Większość kawy na świecie uprawia się w pasie kawowym. To poziomy pas wokół równika, między Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca. Zdarzają się wyjątki. Legenda głosi na przykład, że w dzielnicy North Park w San Diego rośnie drzewo kawowca z owocami. Na potrzeby naszych rozważań wszystkie pozyskiwane przez nas kawy pochodzą z regionu równikowego. Pas kawowy zapewnia idealny klimat do uprawy kawy — to przecież bardzo kapryśna roślina. Wymaga bardzo specyficznego klimatu, a w pasie kawowym panuje klimat tropikalny z porą deszczową i suchą.