Achilles Coffee Roasters

Achilles Coffee is een specialty coffee-brander in San Diego, Californië. We verkennen voortdurend de wereld op zoek naar nieuwe koffies om te branden en met onze klanten te delen. Het is onze missie om langdurige, duurzame relaties op te bouwen met koffieproducenten over de hele wereld. We kopen verschillende soorten biologische koffiebonen, bonen uit de Fair Trade- en Rainforest Alliance (RFA)-programma’s, voornamelijk van kleine boerderijen en coöperaties.

We willen elke dollar die we uitgeven kunnen herleiden tot de boeren. Zo zorgen we voor een duurzame toeleveringsketen waarin producenten het grootste deel ontvangen van wat we uitgeven aan groene koffiebonen. Waarom is dat belangrijk? We vinden dat boeren een leefbaar loon moeten verdienen en over de middelen moeten beschikken om opnieuw te investeren in hun boerderijen, hun gemeenschap en vooral hun gezinnen. Als producenten floreren, winnen we allemaal en genieten we van specialty coffee van hogere kwaliteit.

Specialty coffee-brander met kleine batches

We branden al onze koffie in kleine batches in het centrum van San Diego. Onze klanten hebben uiteenlopende smaken, dus bieden we verschillende brandingen aan. Elke koffie is uniek en gedraagt zich anders tijdens het branden. Sommige herkomsten komen echt tot hun recht bij een lichte branding, terwijl andere, Costa Ricaanse koffiebonen bijvoorbeeld, bij een medium branding de citrus- en toffeesmaaknoten beter tot ontwikkeling laten komen.

Koffieregio’s van de wereld

Het grootste deel van de koffie ter wereld wordt verbouwd in de Bean Belt. Dit is de horizontale strook rond de evenaar tussen de Kreeftskeerkring en de Steenbokskeerkring. Er zijn uitzonderingen. Zo gaat het verhaal dat er een koffieboom met koffiebessen groeit in de wijk North Park in San Diego. Voor onze doeleinden komt alle koffie die we inkopen uit de equatoriale regio rond de wereld. De Bean Belt heeft het ideale klimaat om koffie te verbouwen, want koffie is nu eenmaal een erg grillige plant. De plant heeft een heel specifiek klimaat nodig en de Bean Belt heeft een tropisch klimaat met zowel regen- als droge seizoenen.