Quetzal Mountain Water DECAF

Unser neuester entkoffeinierter Kaffee stammt aus Chiapas in Mexiko und wird im Descamex-Werk in Córdoba, Veracruz, mit der Mountain-Water-Entkoffeinierungsmethode behandelt. Das für dieses Verfahren verwendete Wasser stammt vom Pico de Orizaba, dem höchsten Vulkan Mexikos in Veracruz. Unter kontrollierten Bedingungen hinsichtlich Durchfluss, Temperatur, Druck und Vakuum wird damit Koffein aus den Rohkaffeebohnen extrahiert. Dabei kommen ein Rohkaffee-Konzentrat und ein ausgeklügeltes Filtersystem mit speziellen Filtern zum Einsatz – ähnlich wie bei der Swiss-Water-Entkoffeinierungsmethode.

Mountain Water Decaf Quetzal stammt aus 24 Gemeinden in der Region VI Frailesca und der Sierra Mariscal, die von der Sierra Madre de Chiapas in Mexiko durchzogen wird.

Dieser Kaffee ist von den günstigen Mikroklimata des Biosphärenreservats El Triunfo geprägt, das die lokale Artenvielfalt und Wirtschaft fördert. Die Kaffeeplantagen liegen auf 1.200 bis 1.800 m ü. NN und werden in Polykulturen bewirtschaftet, die erhebliche ökologische, soziale und wirtschaftliche Vorteile bieten.