Quetzal Mountain Water DECAF

Nuestro último café descafeinado procede de Chiapas, México, y se descafeína mediante el método Mountain Water en las instalaciones de Descamex, en Córdoba, Veracruz. El agua utilizada en este proceso procede del Pico de Orizaba, el volcán más alto de México, situado en Veracruz. Se emplea para extraer la cafeína de los granos de café verde en condiciones controladas de flujo, temperatura, presión y vacío, junto con un concentrado de café verde y un sofisticado sistema de filtración (muy parecido al método de descafeinado Swiss Water), además de filtros especiales.

Mountain Water Decaf Quetzal procede de 24 comunidades de la región VI Frailesca y la Sierra Mariscal, atravesadas por la Sierra Madre de Chiapas, México.

Este café se beneficia de los microclimas favorables de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, que favorece la biodiversidad local y la economía. Las fincas de café, situadas entre los 1.200 y los 1.800 m s. n. m., se cultivan en policultivos que ofrecen importantes beneficios medioambientales, sociales y económicos.