Quetzal Mountain Water DECAF

Cea mai recentă cafea decofeinizată a noastră provine din Chiapas, Mexic, și folosește metoda de decofeinizare Mountain Water, la unitatea Descamex din Córdoba, Veracruz. Apa folosită în acest proces provine de la Pico de Orizaba, cel mai înalt vulcan din Mexic, situat în Veracruz. Această apă este folosită pentru a extrage cofeina din boabele de cafea verde, în condiții controlate de debit, temperatură, presiune și vid, în combinație cu un concentrat de cafea verde și un sistem sofisticat de filtrare (asemănător metodei de decofeinizare Swiss Water), împreună cu filtre speciale.

Mountain Water Decaf Quetzal provine din 24 de comunități răspândite în regiunea VI Frailesca și Sierra Mariscal, străbătute de Sierra Madre de Chiapas, Mexic.

Această cafea este influențată de microclimatele favorabile ale Rezervației Biosferei El Triunfo, care susțin biodiversitatea locală și economia. Fermele de cafea, situate la altitudini între 1.200 și 1.800 de metri, sunt cultivate în policulturi care oferă beneficii semnificative pentru mediu, societate și economie.