Monsoon Malabar - India Coffee

Entdecke einen wirklich einzigartigen Specialty Coffee mit einer faszinierenden Geschichte. Dieser indische Monsooned Coffee ist berühmt für seine blassgoldenen Bohnen und seinen unglaublich weichen, säurearmen Geschmack und bietet ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis.

Eine 400 Jahre alte Kaffeelegende

Indiens Verbindung zum Kaffee reicht fast vier Jahrhunderte zurück. Der Legende nach brachte ein Pilger namens Baba Budan heimlich sieben Kaffeesamen aus dem Heiligen Land mit und begründete damit eine reiche Anbautradition. Bis 1840 florierten kommerzielle Plantagen in den Bergen Südindiens. Die Kombination aus großen Höhen, sonnigen Hängen, reichlich Niederschlag und nährstoffreichen Böden schuf ideale Bedingungen für den Anbau außergewöhnlicher Kaffees.

Die historische Reise nach Europa

Früher wurde indischer Kaffee auf hölzernen Segelschiffen nach Europa verschifft. Die lange Reise rund um das Kap der Guten Hoffnung dauerte vier bis sechs Monate. Unterhalb der Wasserlinie in feuchter Umgebung gelagert, veränderte die durch das Holz dringende Feuchtigkeit den Kaffee auf natürliche Weise. Bei der Ankunft in Europa hatten sich die leuchtend grünen Bohnen blassgolden verfärbt, und ihre ausgeprägte Säure war vollständig verschwunden. Zurück blieb ein milder, erdiger Geschmack.

Das moderne „Monsooning“-Verfahren

Heute wird dieses historische Geschmacksprofil mit einem speziellen „Monsooning“-Verfahren sorgfältig nachgebildet. Natural-Kaffeebohnen werden in dicken Schichten in gut belüfteten Lagerhäusern ausgebreitet. Dort sind sie feuchtigkeitsschwangeren Monsunwinden ausgesetzt, die auf natürliche Weise die Bedingungen der historischen Seereisen nachahmen. Das Ergebnis ist ein gleichmäßig weicher, vollmundiger und rundum befriedigender Kaffee.

Wichtige Details:

• Herkunft: Berge Südindiens.

• Aufbereitung: Traditionelles Monsooning durch Windtrocknung.

• Geschmacksprofil: Erdige, vollmundige, unglaublich weiche und säurearme Noten.

• Am besten genossen: Hervorragend als milder Espresso oder als weicher Filterkaffee.