Monsoon Malabar - India Coffee

Scopri un caffè specialty davvero unico, con una storia affascinante. Famoso per i chicchi color oro pallido e il gusto incredibilmente morbido e poco acido, questo caffè indiano Monsooned offre un’esperienza di degustazione senza eguali.

Una leggenda del caffè lunga 400 anni

La storia d’amore tra l’India e il caffè dura da quasi quattro secoli. La leggenda attribuisce a un pellegrino di nome Baba Budan il merito di aver portato segretamente sette semi di caffè dalla Terra Santa, dando inizio a una ricca tradizione agricola. Nel 1840, le piantagioni commerciali prosperavano già sulle montagne dell’India meridionale. La combinazione di altitudini elevate, pendii soleggiati, abbondanti precipitazioni e terreni ricchi di sostanze nutritive creava l’ambiente ideale per coltivare caffè di qualità eccezionale.

Lo storico viaggio verso l’Europa

In passato, il caffè indiano veniva spedito in Europa a bordo di velieri di legno. Il lungo viaggio intorno al Capo di Buona Speranza durava dai quattro ai sei mesi. Conservati sotto la linea di galleggiamento in un ambiente umido, i chicchi si trasformavano naturalmente grazie all’umidità che filtrava attraverso il legno. Quando arrivavano in Europa, i chicchi, inizialmente di un verde brillante, erano diventati color oro pallido e la loro spiccata acidità era completamente scomparsa, lasciando un gusto morbido e terroso.

Il moderno processo di «Monsooning»

Oggi, questo storico profilo di gusto viene riprodotto con cura grazie a uno specifico processo di «Monsooning». I chicchi di caffè al naturale vengono stesi in strati spessi in magazzini ben ventilati. Qui vengono esposti ai venti monsonici carichi di umidità, riproducendo naturalmente le condizioni di quei viaggi storici per mare. Il risultato è un caffè costantemente morbido, ricco e profondamente appagante.

Dettagli principali:

• Origine: Montagne dell’India meridionale.

• Lavorazione: Tradizionale Monsooning con essiccazione al vento.

• Profilo di gusto: Terroso, ricco, incredibilmente morbido e poco acido.

• Da gustare: Ottimo come espresso morbido o come caffè filtro delicato.