Monsoon Malabar - India Coffee

Ontdek een werkelijk unieke specialty coffee met een fascinerende geschiedenis. Deze Indiase Monsooned-koffie staat bekend om haar lichtgouden bonen en ongelooflijk zachte, laagzure smaak en biedt een koffie-ervaring als geen ander.

Een koffielegende van 400 jaar

India’s liefdesgeschiedenis met koffie beslaat bijna vier eeuwen. Volgens de legende bracht een pelgrim genaamd Baba Budan in het geheim zeven koffiezaden mee terug uit het Heilige Land, waarmee een rijke landbouwtraditie begon. In 1840 floreerden commerciële plantages in de bergen van Zuid-India. De combinatie van grote hoogten, zonnige hellingen, overvloedige regenval en voedselrijke grond vormde de perfecte omgeving voor de teelt van uitzonderlijke koffie.

De historische reis naar Europa

Vroeger werd Indiase koffie met houten zeilschepen naar Europa vervoerd. Deze lange reis rond Kaap de Goede Hoop duurde vier tot zes maanden. De koffie werd onder de waterlijn opgeslagen in een vochtige omgeving, waar vocht dat door het hout sijpelde de koffie op natuurlijke wijze veranderde. Tegen de tijd dat de koffie Europa bereikte, waren de heldergroene bonen lichtgoud geworden en was de scherpe aciditeit volledig verdwenen, wat een zachte, aardse smaak opleverde.

Het moderne “monsooning”-proces

Tegenwoordig wordt dit historische smaakprofiel zorgvuldig nagebootst met een speciaal “monsooning”-proces. Natural-koffiebonen worden in dikke lagen uitgespreid in goed geventileerde opslagruimten. Daar worden ze blootgesteld aan vochtige moessonwinden, waarmee de omstandigheden van die historische zeereizen op natuurlijke wijze worden nagebootst. Het resultaat is een consistent zachte, rijke en bijzonder bevredigende koffie.

Belangrijke details:

• Herkomst: Bergen van Zuid-India.

• Verwerking: Traditioneel, windgedroogd monsooning-proces.

• Smaakprofiel: Aards, rijk, ongelooflijk zacht en laag in aciditeit.

• Heerlijk als: Uitstekend als zachte espresso of milde filterkoffie.