Monsoon Malabar - India Coffee

Odkryj naprawdę wyjątkową kawę specialty o fascynującej historii. Słynąca z jasnozłotych ziaren i niezwykle gładkiego smaku o niskiej kwasowości, ta indyjska kawa Monsooned zapewnia doznania, jakich nie daje żadna inna.

Legenda kawy sprzed 400 lat

Historia miłości Indii do kawy sięga niemal czterech stuleci. Według legendy pielgrzym Baba Budan potajemnie przywiózł z Ziemi Świętej siedem ziaren kawy, zapoczątkowując bogatą tradycję uprawy. Do 1840 roku na górskich terenach południowych Indii prężnie działały plantacje komercyjne. Połączenie dużej wysokości, słonecznych zboczy, obfitych opadów i bogatej w składniki odżywcze gleby stworzyło idealne warunki do uprawy wyjątkowej kawy.

Historyczna podróż do Europy

W przeszłości indyjską kawę transportowano do Europy drewnianymi żaglowcami. Długa podróż wokół Przylądka Dobrej Nadziei trwała od czterech do sześciu miesięcy. Przechowywane poniżej linii wodnej, w wilgotnym otoczeniu ziarna zmieniały się pod wpływem wilgoci przenikającej przez drewno. Zanim dotarły do Europy, ich jaskrawozielona barwa zmieniała się w jasnozłotą, a ostra kwasowość całkowicie znikała, ustępując miejsca łagodnemu, ziemistemu smakowi.

Współczesny proces „Monsooning”

Dziś ten historyczny profil smakowy odtwarza się z należytą starannością w specjalnym procesie „Monsooning”. Naturalne ziarna kawy rozkłada się grubymi warstwami w dobrze wentylowanych magazynach. Są tam wystawione na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych, które w naturalny sposób odtwarzają warunki panujące podczas dawnych podróży morskich. Efektem jest kawa o niezmiennie gładkim, bogatym i pełnym smaku.

Najważniejsze informacje:

• Pochodzenie: Góry południowych Indii.

• Obróbka: Tradycyjny proces Monsooning z użyciem wiatru.

• Profil smakowy: Ziemisty, bogaty, niezwykle gładki, o niskiej kwasowości.

• Najlepiej smakuje: Doskonała jako łagodne espresso lub gładka kawa z przelewu.