La Laja, Central America Decaf Coffee - Roasted in Scotland

Mexico Finca La Laja: Mountain Water Decaf

Unser Mexico High Grown (HG) Decaf ist ein vollständig rückverfolgbarer Specialty Coffee von einem einzelnen Gut. Er stammt direkt von der Finca La Laja nahe Huatusco in Veracruz, Mexiko. Das Gut gehört Hermilo Sampieri, der es auch bewirtschaftet. Es steht für drei Generationen handwerklicher Kaffeeanbautradition und ist sowohl Rainforest-Alliance- als auch 4C-zertifiziert.

Damit das Koffein ohne Geschmackseinbußen entfernt wird, werden die Bohnen mit dem chemiefreien Mountain Water Process von DESCAMEX entkoffeiniert. Die grünen Kaffeebohnen werden behutsam in reinem Schmelzwasser des höchsten Berges Mexikos eingeweicht. So wird das Koffein extrahiert, während die natürlichen Herkunftsaromen und die reichhaltigen ätherischen Öle erhalten bleiben. Das Wasser wird gefiltert, um das Koffein zu entfernen, und während des gesamten Entkoffeinierungsverfahrens wiederverwendet. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, sauber schmeckender entkoffeinierter Kaffee.