La Laja, Central America Decaf Coffee - Roasted in Scotland

Mexico Finca La Laja: decaffeinato Mountain Water

Il nostro decaffeinato Mexico High Grown (HG) è un caffè specialty monorigine, completamente tracciabile, proveniente direttamente da Finca La Laja, vicino a Huatusco, a Veracruz, in Messico. La tenuta, di proprietà e gestione di Hermilo Sampieri, porta avanti una tradizione di coltivazione artigianale del caffè che dura da tre generazioni ed è certificata Rainforest Alliance e 4C per la sostenibilità.

Per eliminare la caffeina senza compromettere il gusto, i chicchi vengono sottoposti al processo Mountain Water, privo di sostanze chimiche e gestito da DESCAMEX. Si utilizza pura acqua di fusione glaciale proveniente dalla vetta più alta del Messico: i chicchi di caffè verde vengono immersi delicatamente per estrarre la caffeina, preservando i sapori naturali legati all’origine e i ricchi oli aromatici. L’acqua viene filtrata per rimuovere la caffeina e riutilizzata durante tutto il ciclo di decaffeinizzazione, per ottenere un decaffeinato pulito e ricco di gusto.