La Laja, Central America Decaf Coffee - Roasted in Scotland

Mexico Finca La Laja: Mountain Water Decaf

Onze Mexico High Grown (HG) Decaf is een volledig traceerbare specialty coffee van één landgoed, rechtstreeks afkomstig van Finca La Laja bij Huatusco in Veracruz, Mexico. Het landgoed is eigendom van en wordt gerund door Hermilo Sampieri. Het weerspiegelt drie generaties tradities in ambachtelijke koffieteelt en heeft zowel Rainforest Alliance- als 4C-duurzaamheidscertificeringen.

Om cafeïne te verwijderen zonder de smaak aan te tasten, ondergaan de bonen het chemicaliënvrije Mountain Water Process, uitgevoerd door DESCAMEX. De groene koffiebonen worden voorzichtig geweekt in zuiver smeltwater van de hoogste bergtop van Mexico, zodat de cafeïne wordt onttrokken terwijl de natuurlijke smaken van de herkomst en de rijke aromatische oliën behouden blijven. Het water wordt gefilterd om de cafeïne te verwijderen en tijdens het decafeïneringsproces opnieuw gebruikt. Zo krijg je een cafeïnevrije koffie met een volle smaak en een zuiver karakter.