La Laja, Central America Decaf Coffee - Roasted in Scotland

Mexico Finca La Laja: decafeinizată prin procesul Mountain Water

Cafeaua noastră decafeinizată Mexico High Grown (HG) este o cafea de specialitate, de origine unică și trasabilă în întregime, provenită direct de la Finca La Laja, lângă Huatusco, în Veracruz, Mexic. Proprietatea este deținută și administrată de Hermilo Sampieri și păstrează tradițiile cultivării artizanale a cafelei transmise de-a lungul a trei generații. De asemenea, deține certificările de sustenabilitate Rainforest Alliance și 4C.

Pentru a elimina cofeina fără a compromite gustul, boabele sunt supuse procesului fără substanțe chimice Mountain Water, administrat de DESCAMEX. Se folosește apă pură provenită din topirea ghețarilor de pe cel mai înalt vârf al Mexicului, în care boabele de cafea verde sunt lăsate să se înmoaie delicat, pentru extragerea cofeinei, păstrându-le aromele naturale specifice originii și uleiurile aromatice bogate. Apa este filtrată pentru a îndepărta cofeina și este refolosită pe tot parcursul procesului de decofeinizare, oferind o cafea decafeinizată curată, cu gust bogat.