La Laja, Central America Decaf Coffee - Roasted in Scotland

Mexico Finca La Laja : décaféiné Mountain Water

Notre café décaféiné Mexico High Grown (HG) est un café de spécialité de domaine unique, entièrement traçable et provenant directement de Finca La Laja, près de Huatusco, dans l’État de Veracruz, au Mexique. Propriété de Hermilo Sampieri, qui l’exploite, le domaine perpétue trois générations de traditions artisanales de culture du café et possède les certifications de durabilité Rainforest Alliance et 4C.

Pour éliminer la caféine sans compromettre le goût, les grains sont soumis au procédé Mountain Water, sans produits chimiques, géré par DESCAMEX. À l’aide d’eau pure issue de la fonte glaciaire du plus haut sommet du Mexique, les grains de café vert sont délicatement trempés afin d’en extraire la caféine tout en préservant les saveurs naturelles de leur terroir et leurs riches huiles aromatiques. L’eau est filtrée pour en retirer la caféine, puis recyclée tout au long du cycle de décaféination, pour un café décaféiné savoureux et pur.