Elias Roa Decaf

Lerne Elias Roa kennen, einen engagierten Produzenten aus Huila, Kolumbien. Gemeinsam mit seiner Frau Bellanid, seiner Tochter Derlin und seinem Schwiegersohn Diego Campos (kolumbianischer Barista-Champion) baut Elias auf der Finca Tamana in Pital außergewöhnlichen Kaffee an. Er arbeitet mit traditionellen Varietäten afrikanischen Ursprungs und setzt sorgfältige Verfahren ein, darunter Trockenfermentation, Waschen mit frischem Wasser und langsames Trocknen auf Hochbeeten, damit jede Bohne ihre Herkunft voll zum Ausdruck bringt.

Dieses Lot wird mit Ethylacetat entkoffeiniert, einer natürlich vorkommenden Verbindung, die in Früchten wie Bananen enthalten ist. Bei einem schonenden und gründlichen Verfahren wird das Koffein entfernt, während der lebendige Charakter des Kaffees erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein klarer und aromatischer entkoffeinierter Kaffee, der die gleiche Sorgfalt und Qualität wie die regulären Ernten der Familie Roa widerspiegelt. Eine Tasse voller Süße, Struktur und Klarheit – ganz ohne Koffeinkick.