Elias Roa Decaf

Rencontrez Elias Roa, un producteur dévoué de Huila, en Colombie. Avec son épouse Bellanid, sa fille Derlin et son gendre Diego Campos (champion colombien de barista), Elias cultive un café d’exception à Finca Tamana, à Pital. Il travaille avec des variétés anciennes liées à des origines africaines et emploie des techniques minutieuses, notamment la fermentation à sec, le lavage à l’eau fraîche et le séchage lent sur lits surélevés, afin que chaque grain exprime pleinement son origine.

Ce lot est décaféiné à l’acétate d’éthyle, un composé naturellement présent dans des fruits comme les bananes. Grâce à une méthode douce et minutieuse, la caféine est éliminée tout en préservant le caractère vibrant du café. On obtient ainsi un décaféiné pur et savoureux, qui témoigne du même soin et de la même qualité que les récoltes habituelles de la famille Roa. Une tasse pleine de douceur, de structure et de clarté — sans l’effet stimulant.