Elias Roa Decaf

Scopri Elias Roa, un produttore appassionato di Huila, Colombia. Insieme alla moglie Bellanid, alla figlia Derlin e al genero Diego Campos (campione colombiano di baristi), Elias coltiva un caffè eccezionale alla Finca Tamana, a Pital. Lavorando con varietà antiche legate alle origini africane, usa tecniche accurate, tra cui la fermentazione a secco, il lavaggio con acqua fresca e l’essiccazione lenta su letti rialzati, per far sì che ogni chicco esprima appieno la propria origine.

Questo lotto è decaffeinato con acetato di etile, un composto presente in natura in frutti come le banane. Grazie a un metodo delicato e accurato, la caffeina viene rimossa preservando il carattere vivace del caffè. Il risultato è un decaffeinato pulito e ricco di gusto, che riflette la stessa cura e qualità dei raccolti tradizionali della famiglia Roa. Una tazza ricca di dolcezza, struttura e nitidezza, senza l’effetto stimolante.