Colombia Gaitania

Dieser außergewöhnliche Lot stammt aus dem Hochland von Gaitania im Süden von Tolima und steht für das Engagement kleinbäuerlicher Betriebe, die gemeinsam mit unserem Partner Cofinet das einzigartige Terroir der Region zur Geltung bringen. Gaitania liegt auf 1.600–2.000 Metern über dem Meeresspiegel und bietet mit seinen vulkanischen Böden, dem kühlen Bergklima und traditionellem landwirtschaftlichem Wissen ideale Bedingungen für lebendige Klarheit in der Tasse.

Dieser Kaffee wird aus der Varietät Castillo hergestellt, die für ihre Widerstandsfähigkeit und ihr klares Profil bekannt ist, und sorgfältig natural aufbereitet. Nach der selektiven Handlese reifer Kaffeekirschen wird der Kaffee unter kontrollierten Bedingungen in der Sonne getrocknet. So entsteht eine fruchtbetonte Komplexität, während die Balance erhalten bleibt. Das Ergebnis in der Tasse spiegelt sowohl innovative Aufbereitung als auch die Authentizität der Kaffeetradition von Tolima wider.

Freu dich auf ein lebendiges und erfrischendes Geschmackserlebnis: Noten von knackigem grünem Apfel und spritziger Limette sorgen für eine prickelnde Säure, während eine erdende Kakaonote dem Profil sanfte Tiefe verleiht. Das Zusammenspiel von Frucht und Schokolade macht diesen Kaffee vielseitig für Handfilter und Espresso. Er überzeugt mit Süße, Struktur und einem unvergesslichen Abgang.

Dieser Lot unterstreicht Gaitania’s wachsenden Ruf als Herkunft außergewöhnlicher kolumbianischer Kaffees.