Colombia Finca Las Flores | Tabi

Blumig, exotisch und sehr klar

Die Brüder Diego und Jhoan Vergara bauen diesen Kaffee auf ihrer Farm Finca Las Flores an. Es ist eine seltene Varietät namens Tabi. Tabi stammt von zwei älteren Varietäten ab: Bourbon und Typica. Die Brüder haben sie mit sorgfältigen, modernen Methoden angebaut.

So schmeckt er: Sehr klar und sauber. Blütennoten wie Jasmin, spritzige Zitrusfrüchte und ein leichtes, seidiges Mundgefühl wie bei Tee. Der Abgang ist süß und frisch, und der Geschmack bleibt lange erhalten.

Warum wir ihn lieben: Tabi wurde in Kolumbien gezüchtet. Die Pflanze ist robust, und der Kaffee schmeckt fantastisch. Die Vergara-Brüder sind Experten für Fermentation (der Schritt, bei dem die Bohnen einweichen und sich ihr Geschmack verändert). Sie verwendeten ein spezielles Washed-Verfahren, das mehr Aromen aus den Bohnen hervorbringt.

Am besten schmeckt er: Wir rösten ihn hell, damit seine feinen Aromen erhalten bleiben. Als Pour-over (mit GINA oder einem V60) ist er ein Star. Wähle ihn, wenn du die spritzige, blumige Seite kolumbianischen Kaffees schmecken möchtest.