Café Maragogype Nicaragua

Dieser Kaffee wird im Herzen der Dipilto-Berge nahe der Grenze zu Honduras angebaut. Er wächst auf sandigem Boden in einer Höhe von 1200 bis 1700 Metern. Die Kaffeepflanzen werden im Schatten angebaut (70 % mit verschiedenen Baumarten); Böden und Pflanzen werden umweltschonend gedüngt. Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet. Dafür werden die Kaffeekirschen geerntet, die im höchsten Teil der Farm wachsen, und nass aufbereitet. Das Verfahren ist recht klassisch: Die Kaffeekirschen werden entpulpt, fermentiert, gewaschen und anschließend auf einer Terrasse getrocknet. Die Farm dieses Familienbetriebs profitiert von einem Mikroklima, das den Anbau von Spezialitätenkaffee begünstigt. Dieser Produzent nahm mehrfach am Cup of Excellence Nicaragua teil. 2014 erreichte er den zweiten Platz.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter