Café Maragogype Nicaragua

Questo caffè è prodotto nel cuore delle montagne Dipilto, vicino al confine con l’Honduras. Viene coltivato su un terreno sabbioso, a un’altitudine compresa tra 1200 e 1700 metri. Le piante di caffè crescono all’ombra (70% con essenze diverse), con una fertilizzazione del suolo e delle piante rispettosa dell’ambiente. Questo caffè viene sottoposto a lavorazione lavata. Le ciliegie raccolte nella parte più alta della finca vengono preparate con il metodo umido. Il processo è piuttosto classico: le ciliegie vengono spolpate, fermentate, lavate e poi essiccate su patio. La finca di questa produzione familiare gode di un microclima che favorisce la produzione di caffè specialty. Questo produttore ha partecipato più volte alla Cup of Excellence del Nicaragua. Nel 2014 è arrivato al secondo posto.

Conservazione: in frigorifero, in un contenitore ermetico