Brazil Fazenda Lagoa

Kaffeeprofil

Über den Kaffee

Marcelo und Adolfo Vieira – Cousins und zugleich Geschäftspartner – bewirtschaften zwei Farmen in der Region Monte Belo-Sul de Minas. Hier wächst Kaffee an steilen Hängen auf 900 bis 1.100 Metern Höhe. Auf der einen Seite des Hügels liegt Fazenda Passeio, auf der anderen Fazenda Lagoa. Außerdem umgeben 600 Hektar geschützter Wald die Farm. Er bietet zahlreichen einheimischen Vogelarten sowie Wölfen und Jaguaren, die das Farmgelände durchstreifen, einen Rückzugsort. Die Ernte erfolgt hier vollständig von Hand, da die Hänge steil sind und die in Brasilien üblichen Maschinen, die die Kaffeekirschen von den Bäumen schütteln, in diesem Gelände nicht eingesetzt werden können. Während der Ernte kommen Menschen aus den umliegenden Städten auf die Farm, um dort zu arbeiten; einige wohnen in den Farmhäusern. Der Kaffee, den wir rösten, wird auf natürliche Weise aufbereitet. Diese Methode ist in Brasilien verbreitet, da das kühle und gleichmäßige Klima nötig ist, damit der Kaffee langsam und gleichmäßig aufbereitet werden kann.